台南中西區的沙淘宮前，有一間沒有招牌，而且賣了近70年的菜粽攤，凌晨5點開賣，最快3個小時內，約8點就賣完了，有許多人一買就是好幾十顆，還有人沒吃到，氣到隔天再跑一趟，原來業者的菜粽，除了用月桃葉當粽葉，裏頭的糯米跟花生都有特別挑選，一打開香氣濃郁口感Ｑ彈，而且老闆堅持不加花生粉，就是要讓饕客品嘗食材的原味。
顧客：「買3顆菜粽。」
保溫箱才剛從車上卸下，立刻有顧客上門，為的就是要買箱子內熱騰騰的菜粽。
顧客：「來，共52顆來，我今天先帶走12顆。」
這位小姐外帶12顆、宅配40顆，另外一位直接買走2串共20顆，還有人一次盒裝12顆外帶，讓老闆的手忙不停，好不容易有空檔，還得把籃子內的醬料包補滿，因為清晨6點不到天色微亮，顧客已經絡繹不絕。
記者vs.顧客：「要寄台北的，我有一位姑媽愛吃他們的菜粽，她以前是台南人嫁到南港了。」
記者vs.顧客：「買20顆。（你怎麼買這麼多呀？) 算是我生日要請客的。」
打開月桃葉的粽葉，除了糯米跟花生，只有淋上醬油膏，香油跟香菜，有別於一般淋上花生粉的吃法，食材愈簡單，愈能吃出不簡單的味道跟口感。
第二代業者 鄭先生：「加花生粉的吃法其實是外行人在吃的，因為外加花生粉，它本身會把粽子的香味蓋掉。」
顧客：「菜粽的味道是蠻特別的，做的手法比較不一樣。」
顧客：「所以它的香氣是自然散發出來的這種糯米香。」
原來這間在台南市沙淘宮前的老鄭菜粽，已經賣了兩代將近70年，平日每天限量200顆，假日300顆，從清晨5點開賣，往往3個小時就賣完。
TVBS記者 顧守昌：「這個菜粽號稱是全台南最難買到的，一定要非常早起你才吃得到。」
記者vs.顧客：「(你昨天沒吃到嗎？) 對呀，沒吃到，所以今天…，又特地跑來這樣子。」
擔心顧客嘴巴太乾，老闆20年前開始賣起味增湯，裏頭同樣只有簡單的味增跟油條，另外一旁還有免費的決明子茶，讓顧客去油解膩，而遵循老台南人的菜粽吃法還有。
記者vs.第二代業者：「(你這是新的吃法嗎？) 這是舊吃法，我爸爸很喜歡這樣吃，就是吃菜粽配油條。」
原來菜粽加油條，也是老饕才知道的傳統吃法。簡單的菜粽一賣70年，食材看似簡單，做法口味堅持不變卻是不簡單。
觀察者 今天起了大早有去吃，
一局話，還好而已，
還有很多家比他好吃踢倒街，
2018年09月30日10:01
陳亞萍o(≧口≦)o 這家其實不難買，只是他營業時間很短， 不加花生粉，是因為老闆堅持原味
2018年09月28日02:38
kris 以台南土豆粽這家不便宜又比較小，這家醬油膏不是30年以前台南傳統的甜醬油膏，菜粽灑花生粉哪是外行人吃法，沒灑反而不道地。
2018年09月25日16:41
ashin 香味特別是因爲用月桃葉
2018年09月25日04:06
虎爛文
2018年09月24日11:37
顯示全部