高雄「肉燥飯」庶民美食素人奪冠

肉燥飯這道庶民小吃，近日成為熱門焦點，多位縣市長大力推薦自家美味，高市觀光局與農業局順勢舉辦「2020決戰高雄肉燥飯爭霸賽」，今(27）日結果揭曉，「專業店家」由老店柏弘肉燥飯奪冠；「全民制霸組」則由陳玥樺獲得，陳女士現在賣的是冷飲，家裡祖傳口味的肉燥飯奪冠，未來也考慮開店，讓大家有機會品嚐。

▲「全民制霸組」有60組民間高手帶來獨門手藝肉燥飯」。（圖／記者陳美嘉攝，2020.11.27）

今（27）日於漢來大飯店舉辦「全民制霸組評選會暨記者發布會」，有60組民間高手帶來獨門手藝肉燥飯，並邀請百名民眾，與專業廚師、媒體貴賓一同試吃，投票選出最強民間霸主。漢來美食翠園粵菜餐廳店長陳潤祺參與評選，他說，要做出來好吃的肉燥飯，「豬肉」、「醬油」品質一定要最好，他覺得這是代表高雄、可以行銷國際的料理，大眾化的口味能讓外地人、外國人，品嚐後回味無窮。

「全民制霸組」奪冠的陳玥樺，端出的肉燥飯，三層肉與松阪肉以黃金比例調配，除了醬油等基本食材，還加入了祖傳秘方，有「阿嬤的味道」。家裡祖傳的味道獲得青睞，未來有考慮開店，讓更多人可以品嚐。

▲ 「專業店家」由在地老字號「老店柏弘肉燥飯」榮獲霸主。（圖／記者陳美嘉攝，2020.11.27）

「專業店家」評選由7位專業評審，兩天內吃遍大高雄在地30組專業店家，評選出最強10大肉燥飯霸主，最後由在地老字號「老店柏弘肉燥飯」，榮獲霸主，使用花蓮米、優質豬後腿肉相互搭配，米香肉Q富含膠質，醬油更選用壺底油充滿回甘甜味，每日熬煮6小時，端出一碗簡單又不失古法嚴謹的傳統好味道。

▲ 「真男饌牛肉麵」以店內的帶路美食「肉燥飯」參賽，色香味俱全。（圖／記者陳美嘉攝，2020.11.27）

而10強之1的「真男饌牛肉麵」以店內的帶路美食「肉燥飯」參賽，老闆王俊華說，肉燥飯是庶民美食，不但要好吃、豐盛、還要讓大家都消費得起， 40元一碗色香味俱全而且物超所值。強調以好的豬肉、醬油，簡單的調味帶出食物本身的鮮甜，有醬香、豬肉的口感，再搭配台東越光米，光用看得就會讓人食指大動。

高雄市政府農業局積極推廣高雄優質畜產，在活動現場透過高雄好豬主題專區及萌豬情境拍照區，行銷推廣高雄在地優良豬肉產品，觀光局局長周玲妏說，觀光局也特別製作高雄肉燥飯美食地圖，方便大家能按圖索驥前往嚐鮮，實際支持肉燥飯店家。

立即加入NOWnews今⽇新聞官⽅帳號！跟上最HOT時事