往燒酒裡混水的學問多多。熱還是冷，水先酒後還是酒先水後，比例如何調配？想要了解這些具體問題，請多聽多看多飲多品！一般在氣候溫暖的地區，人們喝酒的時候大都選擇加冷水或加冰塊飲用。這裡讓我們來認識一下兌熱水的日本燒酒（燒酎）到底好喝在哪裡？
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曾經有不少人認為只有大叔才會喝什麼燒酒混熱水，但是在不久前日本「燒酒熱」的影響下，很多人都不知不覺了解了燒酒混熱水的妙處。這種飲用方式不僅風味卓越美味加倍，最重要的是不傷身，無需勉強自己也能盡享樂趣。就這樣想著，隨便做了一杯，但卻被出身自鹿兒島的朋友指正說做法不太對。他說「燒酒混熱水，應該先加熱水。」為什麼呢？
在解釋為什麼先加熱水之前，首先讓筆者為大家說明一下燒酒混熱水是什麼，還有燒酒混熱水的功效吧！眾所周知，燒酒兌熱水就是「將燒酒和熱水混飲的喝法」。燒酒是蒸餾酒，酒精度有25度、35度，有些甚至達到40度以上，所以經常靠加冷水（也經常加冰）或熱水稀釋濃度。而鹿兒島大概是第一個用熱水混燒酒喝的地方。
其實正統派不是混熱水，而是加熱
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所謂加熱，就是將燒酒和適量的水混合注入酒壺，直接用火來加熱或者隔水加熱，讓它緩慢升溫的方法。從前大家似乎都是這樣喝的。熱水混酒比加緩慢加熱要來得簡單，只需將燒酒注入熱水中就可以，特別省事。其最受歡迎的比例是6分酒4分水；如果酒精度為25度，6：4的比例就能將燒酒稀釋為15度。也就是說，和日本酒的度數大致相同。順便提一句，如果是5：5的話酒精度為12.5度，和紅酒差不多，配合美食小酌的話還是這個濃度最為適中。
日本燒酒混熱水的功效？
1. 稀釋酒精強度，不傷身體
- 將風味擴張
- 調和成適合自己的風味，可濃可淡，配合身體狀況無需強制
- 易搭配下酒菜。酒精度過高的話刺激性過強，會影響力料理的風味。據說全世界唯一一種適合與美食共享的蒸餾酒就是燒酒。
- 燒酒的品質好壞一目了然。偷工減料的燒酒只要一經加熱馬上原形畢露
先加熱水vs先倒燒酒
進入正題，讓筆者來說說先加熱水的情況。
- 由於好喝的燒酒太熱就會不好喝，通過將熱水注入酒壺，來降低水的溫度，就能調和出一壺不燙口的燒酒；但如果從壺中直接注入熱水，就會變成燙口的燒酒。如此酒精成分才不易揮發，口感圓潤又風味十足。
- 熱水和燒酒的溫度差可更無阻礙的自然對流（也就是更容易混合在一起）。
順便一提，先倒燒酒的情況的話會變成， - 燒酒直接接觸熱水，酒精成分揮發，刺激性強，會變成辛辣口感。
- 因為是先注入燒酒，所以也有一定的好處，那就是便於控制量。
另外，包含東京的一些新興燒酒地區也不遜色。比如會有人告訴你「在鹿兒島我們可是這樣喝的哦～」。體驗不同地域燒酒喝法的樂趣也讓燒酒本身變得更加美味。實際上飲用燒酒並沒有一定的規則，只要按照喜歡的順序、喜歡的量，加入燒酒和熱水就足夠了。只是，生活在燒酒國度中的人們，一定會說「先加熱水！」吧！
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