美味道地的異國菜，過去總被認為食材難買、配料難尋而不敢輕易嘗試，這次本刊記者請2位主廚親自示範，只要照著步驟進行，在家端出星級菜餚，一點也不難！
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西班牙蒜蝦
食材：白蝦5隻、蝦油200g、大蒜、巴西里葉、海鹽及乾辣椒少許。
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做法：
1.先將蝦油倒入鑄鐵鍋中，冷油加熱。
2.將蒜頭切成片狀約30片，與4至5粒乾辣椒一起放入鍋中。
3.當蒜片慢煎至金黃色時，再加入些許用海鹽調味過的白蝦。
4.蝦子半面紅透時即可離火，保存鑄鐵鍋的餘熱即完成。
料理示範：主廚王致晟
現任「Alma」料理主廚。對台灣食材及產地相當了解，擅長展現食材最佳風味，期待開拓食材更多可能性。
Imo 西班牙的蒜蝦不帶殼。
帶殼的是胡椒蝦。
主廚你會不會差太遠了？
蒜頭不是切成片、
也不加辣椒。
這不是煮辣椒蒜味義大利麵。
在西班牙從未吃過，
這麼離譜的作法！
2020年04月04日00:31
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