台南的調酒文化不僅興盛且自成一格，從以台灣味為靈感泉源獲國際獎項加持的排隊名店，到神隱巷弄間的speakeasy秘境酒吧，都讓府城的夜晚展現越夜越美麗的姿態。離開家鄉宜蘭來到台南打拼的Benjamin夫婦，於2020年5月進駐台南市中西區忠義路靜巷內一處百年老宅，展開他們的酒吧夢，一年多來，靠著口耳相傳默默發酵，也成為台南必訪的微醺地標之一。
推開沒有招牌指引、平平無奇的紅色鐵門，踏入的小巧空間披掛上優雅沉靜的歐陸復古元素，有種時光在此凝結的靜謐，讓人不覺沉浸其中，店名BAR INFU，不似地理位置和空間帶來的神祕迷離，反而直接破題出酒吧的強項⸺「Infuse」浸漬。
BAR INFU擅長以「Infuse」浸漬手法，選用單一素材浸泡合適基酒，依照食材特質與希望呈現之風味調整浸漬時間及溫度，在不同變數中經過多次實驗，找到最佳風味方程式，再堆疊其他食材元素的香氣滋味，調製出一杯杯耐人尋味且令人驚喜的調酒。
BAR INFU「美人採茶香防疫調飲組」
在BAR INFU新一季的酒單中，持續老闆Benjamin對在地食材的探索，像是檳榔、刺蔥、宜蘭的海潮鹹味、東方美人茶的蜜香甘韻等等，都被堆疊轉化交互作用，然而碰到疫情，BAR INFU遵守政府法規暫停營業，在這段時間，老闆也思索出另一種方式，讓酒友們在家也能品嚐BAR INFU熱銷的茶酒。
即日起推出的「美人採茶香防疫調飲組」，內容包含無酒精的東方美人茶風味糖漿100ml、茉莉茶花風味糖漿100ml、柚花水、裝飾物小杭菊一包，一份100ml糖漿約可調製三杯調飲，只要簡單加入琴酒或伏特加等基酒及冰塊，柚花水增添花香、小杭菊稍作裝飾，宅家也可有店內品飲調酒的儀式感；亦可加入氣泡水，調製成無酒精茶香飲品，沁涼消暑。
「美人採茶香」限量組合
價格：400元
內容：含東方美人茶風味糖漿100ml、茉莉茶花風味糖漿100ml、柚花水、裝飾物小杭菊一包。一包100ml的糖漿可調製三杯調飲
訂購方式：
- 電話預訂或透過BAR INFU IG（@bar_infu2020 ）線上預訂，訂單成立後隔日可來店自取貨、或7-11店到店寄送。來到店自取時間 18:00-21:00（週日公休）。
- 7-11店到店，單筆運費$60 / 訂單滿$2000免運費
地址：台南市中西區忠義路二段84巷63號
電話：06-222-8864
台灣百加得Bacardi「RaiseYourSpirits 三大基酒」組合包
居家調酒必備的基酒，我們也幫你準備好了！由喜寶國際代理的Bacardi百加得，為全球最大的烈酒品牌，喜寶國際整合旗下代理資源，推出一次收納三款基酒的組合包，包括Bacardí Taiwan 百加得蘭姆酒、Dewar's Taiwan 帝王蘇格蘭威士忌、Bombay Sapphire 龐貝藍鑽特級琴酒，還貼心地包裝成200ml的小份量，隨買隨用，用完再買！即日起從北到南都有實體通路可以購入，6月底還將開放全台全家FamiPort預購，有了基酒進駐，宅家調酒師簡直如虎添翼，功力大增！
實體通路
北區：
利多吉 (02)2713-1551
台北市松山區復興北路369號9樓之3
中區：
古典洋酒 (04)2244-4263
台中市北屯區遼陽五街25號
南區：
振昌洋酒 (07)555 7999
高雄市鼓山區明誠三路638號
開普洋酒-五福門市 (07)226-5545
高雄市新興區民權一路239號
品鑫洋行 (07)362-5588
高雄市楠梓區軍校路862號
南威海菸酒專賣 (07)536-0000
高雄市苓雅區三多二路308號
冠華菸酒 (08)752-5207
屏東縣屏東市清進巷74-28號
全台：
全家FamiPort預購，店內取貨。（預計6月底開放預購）
超簡單宅家酒譜
- 百加得自由古巴
材料：
- BacardÍ Carta Blanca百加得蘭姆酒50ML
- 可樂100ML
- 萊姆汁10ML
- 冰塊
調製步驟：
1. 將百加得蘭姆酒、萊姆汁與冰塊一同置入杯中後稍微攪拌。
2. 再倒入你喜歡的可樂。
3. 完成！
- 帝王神戶式Highball
準備材料：
- Dewar’s White Label帝王蘇格蘭威士忌白牌，整支酒預先冷凍起來
- 冷藏過的氣泡水180ML
- 冷凍過的杯子 (冰杯)
- 不用冰塊
貼心提醒：這杯的成功關鍵在於上面的預備動作真的很重要。
調製步驟：
1. 從冷凍庫取出帝王白牌加到冰杯中。
2. 加入冷藏過的氣泡水。
3. 完成！
- 龐貝琴湯尼
準備材料：
- Bombay Sapphire London Dry Gin龐貝藍鑚特級琴酒50ML
- 1724通寧水100ML
- 萊姆汁5ML
- 冰塊
調製步驟：
- 將冰塊置入玻璃杯中裝滿至杯緣。
- 倒入龐貝藍鑚特級琴酒。
- 擠入些許新鮮的萊姆後將其放入杯中。
- 最後加入1724通寧水後輕微攪拌。(也可自行加點水果做裝飾)，完成！
- 百加得莫西多
融合了薄荷、糖、萊姆汁和上等百加得蘭姆酒，只需加入冰塊上，立即就能來上一杯完美比例的世界經典調酒，懶人微醺必備！
宅家調酒師養成之路