**今天是節氣驚蟄，大地萬物萌芽蠢動，全台第一部「好好吃故事車」蓄勢待發，4月將由「亞洲50大最佳餐廳」之一的「MUME」行政主廚林泉打頭陣，前進國境之南，以屏東春天盛產的洋蔥入菜，讓偏鄉小學生一面品嘗創意料理，一面閱讀洋蔥故事繪本。
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這一部行動餐車由信誼基金會和永豐餘生技Green & Safe食物管理專業聯手打造，4月起將全台走透透，邀請名廚輪番坐鎮，運用在地食材，為偏鄉小學創作料理，同時閱讀以在地食材為主題的繪本書，透過五感咀嚼風土故事。
信誼基金會執行長林永騰指出，食物和料理是近年風行的教育主題，透過飲食、故事書和手作體驗，可以讓小朋友更加認識在地風土。去年底，永豐餘生技總經理何奕佳參與愛飯團發起的屏東來義國小法國餐會，她印象深刻說，小朋友對土地、食物有更多的想像，作為在地人，自信也有了不一樣的高度。
為了讓飲食教育和土地紮根，「好好吃故事車」將照著節氣時令，每個月下鄉，繞著台灣趴趴走，第一站將來到恆春半島。「台灣最好的洋蔥產地在屏東，每年春天在強勁的落山風吹拂下，洋蔥將養分和甜味儲存在球莖上，甜度高達10度，像是水果般甜美。」何奕佳親自撰寫繪本書，希望小朋友了解洋蔥的逆境生長歷程、採收時節，以及為什麼只有恆春半島才能種出特別美味的洋蔥。
行動餐車首站主廚由2度拿下「亞洲50大最佳餐廳」頭銜的MUME行政主廚林泉擔綱，他身為2個孩子的爸爸，抱著期待的心情為偏鄉小朋友作菜，「我的菜單發想要讓洋蔥變成主角，不只是一道道菜，而是一個完整的體驗。」林泉感性說，「湯品是法式洋蔥湯，洋蔥沙拉以黑豆豉來調味，再加上味噌豬頸肉佐焦糖洋蔥與多穀類燉飯。」
愛飯團團長許心怡說，這部餐車配備小而精緻的行動廚房，可提供100人左右的餐點，對林泉來說，廚房小不是難事，因為MUME的廚房不大，卻可以做出神奇的料理。
屏東縣政府教育處長王慧蘭也出席行動餐車記者會，她指出，這一場結合餐車、故事和行動的飲食體驗，讓小朋友感受精緻的美感生活，原本平淡無奇的每一天，有了深刻的記憶連結。
