電鍋料理超簡單！可樂茶葉蛋

可樂茶葉蛋_電鍋料理 超簡單

最愛吃全X便利商店的茶葉蛋，每次經過都會買上一顆！自己煮茶葉蛋並不難，調整配方煮了好幾回，就屬這次的配方最滿意。

食材

• 雞蛋, 10顆

• 滷汁材料

• 可樂(易開罐), 1罐(330ml)

  • 醬油, 1米杯
  • 茶葉, 1/2-1米杯
  • 市售滷包, 1包
  • 清水, 2米杯

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。

步驟 2：茶葉先裝進「滷味袋」，事後較好清理。(茶葉品牌不拘，這次用的是Harrods紅茶)

步驟 3：將蛋殼清洗乾淨。(用有認證的免洗蛋比較好)

步驟 4：拿出電鍋，底部鋪上「已弄濕但不滴水」的廚房紙巾2張，擺上雞蛋，蓋上鍋蓋，按下開關即可。開關跳起時，先不掀蓋，續燜3分鐘。(蛋約8分熟)

步驟 5：(此步驟可省略)將煮好的雞蛋，置於水龍頭下，沖冷水讓它涼。(喜歡吃8分熟水煮蛋，這時可先來一顆XD)

步驟 6：用湯匙輕敲蛋殼，讓它有裂痕但不脫落，滷汁較易入味。

步驟 7：取一內鍋，放進[滷汁材料]，擺進雞蛋。外鍋加 2米杯水量，按下開關即可。(滷汁須淹過雞蛋)

步驟 8：開關跳起時，先取出「茶葉袋 和 滷包」，蛋則繼續泡在滷汁中1個小時入味。

步驟 9：浸泡1個小時後〜茶葉蛋試吃，雖然還不完全像 全X便利商店的口感，但好吃，已被秒殺６顆。

步驟 10：繼續(步驟10-11)讓蛋更入味。將內鍋中的蛋和滷汁移至玻璃保鮮盒存放(繼續放內鍋也行)，待涼即擺進冰箱持續浸泡入味。(冷藏時間為12-24小時)

步驟 11：食用前，將蛋和滷汁同時放進內鍋。(外鍋)加進1/2米杯水量，按下開關即可〜香噴噴熱呼呼的茶葉蛋完成囉！(照片是泡了一天，只加熱一次的顏色)
步驟 12：《經驗分享》茶葉和醬油是關鍵食材，品牌不同，入味程度也會不同。如覺得不夠入味，外鍋再加進「2米杯水量」，重覆煮幾次，煮越多次會越入味。但須留意內鍋的水量，少了要再添加，茶葉蛋一定要泡在滷汁中。

小撇步
1. 用的是6人份內鍋。
2. 可改用 紅茶茶包(6-8小包)，但用茶葉會比較香。
3. 用紅茶才能漂亮上色，也可多添些烏龍茶或綠茶來增香氣。
4. 因無法像便利商店一樣，把蛋一直煮著，故浸泡一晚入味，食用前再加熱。

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