台灣小吃文化盛行,各式攤販林立,有顧客注意到,部分店家的爐台上總有幾個水龍頭都是開著的,下方還會用鍋子接水,瞬間勾起好奇心。對此,就有內行人解答這動作的3個關鍵用途,尤其擅自關水的話還可能挨罵。貼文曝光後也讓不少網友驚呼:「長知識了」。
廣告(請繼續閱讀本文)
原PO在臉書社團「廚藝公社」發文解釋,在一些現點現炒的店家,都會有個用白鐵、金屬製的爐台,若沒有用水冷卻的話,就會產生空燒、持續加溫的情形,導致放在檯子上面的容器跟著加溫,變得過燙、難拿。原PO也提到,如果容器是空的,則會變黑、脆化;若容器裡面有東西的話,就會變乾、變硬甚至難洗,包括檯子下面的瓦斯管線也會變得脆化甚至斷裂,十分危險。
不僅如此,原PO還指出,因為做菜時要用到的水是冷水,臨時要洗鍋子、洗東西一樣也用冷水,所以一直有流動的冷水在旁邊才方便。同時讓冷水保持流動狀態,會讓檯子上的污垢多少跟著流動,檯子會變得比較好洗一點。如果不開小水,還一直開大火的話,鍋子裡的水不用半小時就會變成滾水。
廣告(請繼續閱讀本文)
至於夏季在廚房工作的辛酸,他也補充說明,由於電扇僅能稍微往上的平吹,或是由上往下吹,不能吹到爐火,「火力不平均的話,食物難加熱倒還算好,就怕突然熄火還不知道,那就危險了。」因為電扇等空調設備只能吹空氣,就是怕爐火會不穩定,所以在夏天,廚房內更是變得悶熱難耐,原PO無奈感嘆:「所以,廚房工作好做嗎?」
貼文一出,不少網友紛紛回應「長知識了,謝謝」、「原來如此,一直以為只是用水方便」、「謝謝無私分享, 解答我多年疑問」、「每次去買,都覺得老闆幹嘛把水放那裡」、「沒錯,你是內行的」。
李小油 壞習慣一堆,有的還會把水龍頭全開,除了浪費根本沒必要,只能騙騙那些沒待過廚房的人
2022年07月18日15:31
江柏慶 臺灣水費真便宜
有水忘卻無水之苦
2022年07月18日15:32
栢誠 等停水時...再看看你關不關、做不做生意。
2022年07月18日15:14
Bruce Y 「廚藝公社」發文解釋,簡直就是放屁。
以前常在北市寧夏路夜市消費,看到某一攤販公用的水,好幾次從來不會去關水流了滿地到水溝內。
這種不愛惜水資源的攤販,衛生會多好嗎?所以從此不再跟這一家消費了。
2022年07月18日16:14
Pen Pen 廢文,廢電台
2022年07月18日15:38
顯示全部