旅遊

演唱會延伸半日遊 尋找高雄的創意角落

高雄畫刊
更新於 09月12日11:45 • 發布於 08月31日12:03 • No.8 2024/8

避開人潮洶湧的熱門景點,搭乘捷運深入社區巷弄,品嚐一頓創意海鮮料理、尋找紙膠帶迷和文具控必訪的小店,在自己的旅遊地圖上,打卡玩家和在地人才知道的文創生活熱點。

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「福得小館」餐點海鮮9成來自東港,每年更換2至3次菜單,鏡子上手寫當日限定菜色,每次到訪都能嚐點鮮。(攝影/Carter)
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捷運信義國小站(O6):當西式料理遇上臺式熱炒-福得小館

「熱情、親切、生猛。」是許多旅人對高雄的印象,也可以用來形容福得小館的料理。

第一次聽聞「福得小館」,以為是中式家常菜館,翻開菜單卻是滿滿的西式、義式料理,主廚郭建麟(Roger)解釋,福得是「Foodie(美食家)」的音譯。店名有中西合璧的意味,正如Roger的料理,無法被定義。

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鄰近高雄文化中心的巷子中隱藏許多特色小店,今年剛搬新家的「福得小館」外觀更清新,主廚Roger的好手藝讓老饕心甘情願追隨。(攝影/Carter)

不妨先來道清爽的沙拉開胃,陶盤裡盛裝春日的鮮嫩花園,莫札瑞拉起司、新鮮牛番茄、甜羅勒與風乾火腿的組合,正是義大利常見的「卡布里沙拉」。稍微攪拌後品嚐,咦!彷彿瞬間移動到旗津的冰菓室,點了消暑解熱的番茄拼盤,混合薑、醬油和砂糖的臺味調料,撒上慢慢弄乳酪坊的絲綢起司,看似衝突的味道卻竟如此合拍。

蕃茄起士沙拉是冰菓室番茄切盤的進化版,有現切蕃茄的爽口,也有油炸蕃茄的濃郁,「慢慢弄」的新鮮絲綢起司搭配南部口味的鹹甜醬油,滋味相當有趣。(攝影/Carter)

「我一直在思考,如何將臺式與西式料理結合,並以我所學的西式烹調概念呈現。」在餐旅學校主修西餐的Roger從童年記憶中找到答案。Roger成長自屏東東港的捕魚人家,回憶童年,每當父親漁船入港,叔伯嬸嬸們都會來幫忙處理漁獲,中午大家聚在一起,快速煮一鍋飯湯簡單飽腹,下午若漁獲售罄,晚上就有慶功宴,「我很喜歡這種感覺,像身處熱炒店或海鮮餐廳,現場有混合紹興酒、高粱和啤酒的氣味,很熱鬧、沒有拘束。」

對主廚Roger來說,吃飯是種日常,他不想做一個月只會吃一次的正式西餐,而是想透過西式烹調手法,詮釋記憶中家的味道。(攝影/Carter)

在北部餐廳和飯店歷練數年後返鄉,獨立創業的Roger不想做儀式感強烈的正式西餐,他打破框架,在西式食材和烹調手法中加入伴隨成長的生活氣味,料理中有橄欖油、奶油、起司、紅酒醋等西餐元素層層堆疊的細緻,也有醬油、蔥蒜、豬油大火快炒的鑊氣。用餐氣氛輕鬆熱鬧,供應許多適合共享分食的菜色,像南義鄉村的家庭聚會,朋友家人挨著長桌傳遞餐盤,也像東港的海產店裡,長輩幼兒一起圍著圓桌鬧哄哄吃飯。

「香芹牡蠣竹筍燉飯佐炭烤旗魚」重新演繹東港的「飯湯」,溢漫奶油香氣的燉飯,一入口能吃到鮮蚵、魚肉、魚板糕、鮮筍丁、油蔥酥、芹菜和櫻花蝦組成的清爽港口味「飯湯」。(攝影/Carter)
「酥炸東港漁村綜合海鮮」是店內招牌之一,特別挑選尺寸適合油炸的魚種,例如銀魚、小卷、大魚槽、沙腸仔等,原汁原味呈現東港海產店的童年記憶,灑滿起司,搭配以黃芥末調製的西式醬料,味道既新鮮又熟悉。(攝影/Carter)

曾有客人說福得小館的料理吃起來「臺臺的」,Roger一點也不在意,「我想成為每個人心中都有的那間巷口麵店。」他繼續解釋,「如果外出的遊子回到高雄,會想和家人來福得小館吃個義大利麵,這樣就很棒了!」

捷運文化中心站(O7):隱藏版森林小屋-小徑文化

滿足五臟廟,搭乘一段捷運或慢慢踱步往不遠處的彩虹公園前進。幽靜蔥鬱的綠色隧道旁,「小徑文化」宛如宮崎駿卡通中魔女琪琪拜訪過的森林小屋,在忙碌的都市角落張開清新恬然的結界。

「小徑文化」隱身在彩虹公園一角,門外就是綠意盎然、恬靜舒適的小徑。(攝影/Cindy Lee)

店主KiLi原本在墾丁開民宿,有一次和朋友去日本旅行,接觸到臺灣尚未流行的紙膠帶,便開始嘗試代理紙膠帶業務,最後返回高雄創業開店。一開始紙膠帶的花樣不多,單價也高於美術用膠帶,市場接受度不高,發展3至4年後,才逐漸變成生活化的商品。

小徑文化與臺灣設計師合作原創紙膠帶,包含擅長水彩畫的涼丰老師、夏米花園的原創木質印章。(攝影/Cindy Lee)

紙膠帶除了有不殘膠的特性,也發展出可以當壁紙及創作素材的功能,材質越來越多樣化,有和紙、花邊、燙金、白墨印刷、透明PET等。除引進多到數不清的日本紙膠帶款式,也與臺灣插畫家、水彩畫家、刻印師等藝術創作者合作,開發自有品牌,委託日本丸天OEM製作品質優良的紙膠帶,並將臺灣藝術家的創作帶到日本曝光。

「小徑文化」一週僅營業三天,與景點和商圈都有點距離,但仍吸引許多文具控來尋寶。(攝影/Cindy Lee)
「Hobonichi ほぼ日」手帳被公認為日本手帳界的LV,可以挑選喜歡的書衣,每年更換該年度手帳。另外,與各領域的創作者的聯名手帳也很受歡迎,例如航海王、皆川明等。(攝影/Cindy Lee)

以紙膠帶為起點的小徑文化,吸引的多為相同調性族群,KiLi逐步擴充店內品項,滿足喜歡手作、手寫、玩印章和畫畫的消費者。店內95%文具從日本進口,KiLi打入不容易被接納的日本文具商界,在日本文具協會深耕10年,與當地知名文具品牌LIFE的友好關係,讓她成功引進MT紙膠帶、Hobonichi ほぼ日手帳、Midori等知名品牌,也包括少見的日本文創作者獨立品牌。

店內文具琳瑯滿目,滿滿兩座牆的紙膠帶讓人陷入選擇障礙,不知道從何逛起。(攝影/Cindy Lee)

推開小徑文化的木門,彷彿闖入紙膠帶、書寫工具、文具貼紙和小物雜貨編織的迷宮,一不小心就會失心瘋,逛到忘記時間。KiLi說:「希望大家來這裡都很開心、有歸屬感。」更重要的是,好好享受尋寶的樂趣,找到那款命定中的紙膠帶。

Information

小徑文化

地址:高雄市苓雅區中正二路56巷8號

電話:(07)223-9033

文/李曉萍 攝影/Cindy Lee、Carter 責任編輯/李佩蓉

[本文為高雄市政府廣告]

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