乾拌麵方便快速，近年成為快食新寵兒，有業者和藝人蕭敬騰合作，新推剝皮辣椒口味，微辣爽口，另外泰式料理餐廳，有跨足乾拌麵市場，選用的是酸辣泰式醬汁，業者紛紛推酸辣的重口味，要搶百億拌麵商機。
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熱水在鍋子裡翻騰，把麵放進去，特別的是還可以加入，乾高麗菜煮，大約煮個五分鐘，就可以撈起來，而一旁碗裡倒入，特調的泰式醬汁，最後再拌上香菜，q彈麵條配上酸辣醬汁，還有高麗菜配料，提香又爽脆。
另一款廠商跟藝人蕭敬騰合作，新推出的乾拌麵，選用微辣醬汁，特別的是，還有脆嫩的剝皮辣椒當配料，香辣又清爽，而一包價格大約60到70元，屬於中高價但乾拌麵方便快速，近年成為快食新寵兒，擺脫傳統醬油跟麻醬調味，不約而同推酸跟辣搶市場。
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民眾：「一般都會喜歡吃，有一些辣辣的，比較不會那麼單調，麻將跟麻辣都喜歡啊，我們家很喜歡吃麻辣，重口味味道比較過癮。」
乾拌麵競爭越來越激烈，業者改推重口味試試水溫，挑戰消費者味蕾，更要搶100億的拌麵商機。