海帶為什麼要打結？　營養師揭2大原因

平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」，不過你有想過為何海帶要打結嗎？對此，營養師曝海帶打結的背後藏有2個主要原因。

營養師于仁文在微博《營養配餐超話》解答，海帶打結藏有2個主要原因，一是為了方便夾取，二是為了煮熟後不沾鍋，因為當海帶下水煮過後，表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來，容易層層疊起，除了影響口感之外，吃起來也很不方便。

于仁文還指出，海帶含有可溶性海藻膠、豐富的碘鉀鈣鎂，其脂肪酸中含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，常吃海帶除了能預防缺碘性甲狀腺腫，同時也對結直腸癌有一定的預防作用。此外，海帶中的可溶性膳食纖維有助於降脂控糖降血壓，對體內的重金屬毒素也有幫助排除的作用。