很多人怕吃油,其實油也有好壞之分,研究就發現,飽和脂肪酸會增加炎症,而不飽和脂肪酸可抗發炎。其實豆腐有85%比例為不飽和脂肪酸,具有優秀脂肪比例,降膽固醇、抗發炎和減重的效果顯著。
吃什麼油抗發炎?這種效果好
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台灣微菌健康促進學會理事長、家醫科醫師王姿允指出,過去人類飲食研究已發現,飽和脂肪酸會增加炎症,但多元不飽和脂肪酸,尤其是Omega-3類對健康有良好的影響,與富含飽和脂肪酸的西方飲食相比,富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的飲食,至少部分透過減少發炎發揮有益的代謝作用。
◎ 本文摘自/《腸胃營養學全書:融合實證、臨床與研究,改善腸道機能、降低疾病風險最重要的保健指南》王姿允 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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Morris Kuan 炸豆腐可以嗎?尤其炸臭豆腐。
06月22日21:22
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