秋季是農作豐收的季節，此時包括南瓜、柿子、梨子等新鮮蔬果在市場隨處可見；挑選當季食材，不僅新鮮營養，價格也會因盛產而較便宜。所以，在天氣逐漸轉涼之際，趁早加強身體保健，維持良好身體機能，《Hello醫師》為您介紹秋季5大營養食材，趕快列入今日菜單吧！
蘋果
蘋果含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質，如磷、鉀和鈣。也富含抗氧化劑，有助預防慢性疾病和抗老化；纖維量高也對降膽固醇、改善腸道功能和降低第二型糖尿病風險有幫助。
市售常見蘋果種類中（超過7,500種類型），尤以富士蘋果含高濃度的酚類和黃酮類化合物；據2011年《營養學進展》（Advances in Nutrition） 雜誌一篇研究指出，蘋果有助於降低癌症、心血管疾病和哮喘的風險。
梨子
梨子的可溶性纖維含量很高，可降低膽固醇，也可防止便祕並促進消化道機能；梨子還具有低熱量、高含水量等特性，可維持飽足感，有益於控制體重。其中高濃度的抗氧化劑，包括維生素C、維生素K與銅等，更可清除自由基，保護體內細胞。
柿子
柿子富含果膠，具有潤腸通便作用，可緩解痔瘡、改善便祕，幫助腸道好菌生長，其纖維量、抗氧化劑和礦物質比蘋果還豐富。另外，因柿子大量鞣酸在胃裡作用時，會沉澱凝結成塊，不易於腸道消化，應注意勿空腹食用。
南瓜
南瓜富含α-和β-胡蘿蔔素，對細胞生長與眼睛有益；此外，維生素A可促進視力健康，並有助調節細胞的生長和分裂。南瓜籽因含α-亞麻酸，這是一種ω-3脂肪酸，對心臟病、高血壓或高膽固醇的患者有益；另外，其含有大量的鎂，也有益於維持免疫系統、肌肉和神經功能的正常運作
地瓜
地瓜如南瓜一樣，富含β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，促進視力健康，並有助於調節細胞生長和分裂；其中，葉黃素和玉米黃素，特別有益於視力。
此外，其大量的維生素和礦物質如鐵、鈣及硒，也是補充維生素B和維生素C的好食材。地瓜富含纖維，研究證實地瓜有助消化系統健康，可預防十二指腸潰瘍和胃潰瘍。
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（圖片授權：達志影像）
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