內用人數腰斬　五星飯店餐廳減縮「供餐期」

本土疫情升溫，儘管政府未禁止內用，但不少民眾減少外食，飯店餐廳來客數大幅降低，不僅再度重新賣外帶餐盒，同時也調整營運時間。包含台北君悅彩日本料理、台北喜來登十二廚以及寒舍艾美探索廚房等，紛紛決定減縮供餐餐期。

記者吳宇雅：「台北君悅飯店的彩日本料理餐廳，去年好不容易撐過疫情恢復正常營運，但這回碰上這波疫情之後，他們決定展開限縮調整營業時間，從5/9開始暫停營業。」

明明就快到用餐時間餐廳大門緊閉，擺出公休公告整層樓黑壓壓一片，隨著每天確診病例增加，很多人不敢內用來客數大幅減少，飯店業者趕快調整營業時間來因應。

君悅飯店行銷公關協理Carolyn：「五月份第一個碰到的就是，母親節的餐飲訂位，我們少了三成多，也是首次在節慶時候，餐飲有這麼大幅衰退的現象，在平日休假有三分之二，我們會把他做外帶人力安排。」

新北板橋凱撒大飯店朋派餐廳，最夯的午餐時段同樣也拉下大門，畢竟自助餐需要起身走動夾菜，疫情升溫後最首當其衝，飯店業者有了去年三級警戒經驗、決定縮減供餐餐期。

君悅飯店茶苑、彩自助餐5/31前暫停營業，雲錦中餐廳週一到週四店休，喜來登的十二廚以及寒舍艾美的探索廚房，即日起到5/13日午餐跟下午餐暫停營業，凱達飯店百宴自助餐，則是5月份週二到周四午晚餐暫停營業。

板橋凱撒大飯店公關部經理王筱瑩：「內用雖然降了大概接近五成，但是外帶的產品部份，持續有再往上提升到四成。」

干鍋翻炒熱食現煮一道道餐點出爐，飯店業者重新賣外帶餐盒，把危機變轉機。儘管跟內用業績差很大，但非常時期用外帶餐點多少撐住營收，同時調整人力配置安排外帶作業，讓員工在疫情期間還是能正常上班。這波疫情暫時看不到盡頭，飯店業者走一步算一步，期盼能在暑假前恢復營運盛況。

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