一、計算廚房櫃體尺寸的步驟
為了讓設計能讓廚房操作更加順手，減少疲勞感，在設計和計算廚房櫃體尺寸時，考慮到使用者的身高、動線安排以及收納需求非常重要，這能顯著提升廚房的實用性和舒適度。以下是進一步詳細的步驟：
二、計算檯面高度尺寸公式
檯面高度通常為 85~90公分，為更準確符合人體工學，公式計算後更適用於使用者操作的檯面高度（如切菜、洗菜等）。高度讓手肘彎曲時保持自然。
灶台的高度一般為流理台以下5~10公分，通常設計在 80~85公分 左右。這樣可以讓使用者在煮飯時手臂更好地施力，感到輕鬆，避免手臂過度抬高，且能保持火焰與鍋具的視野清晰。
三、常見廚房櫥櫃尺寸
雖然不同廚房的設計可能會有所不同，但大多數廚房櫃體尺寸都會保持在這個範圍內，以滿足實用性和舒適性的需求。在設計完成後，檢查所有尺寸是否符合人體工學和使用需求，必要時進行調整。
1.上下櫃
- 櫃體深度：60~65公分之間，以適應大多數電器和廚具。
- 櫃體高度：檯面高度應根據使用者的身高來規劃，平均身高計算出的檯面約落在80~90公分之間。
- 櫃體寬度：60~90公分之間，根據廚房的空間和所需的收納量調整。
- 吊櫃高度：距離檯面約60~70公分的範圍，以方便取用物品。
- 吊櫃深度：在30~38公分之間，這樣既能提供足夠的存儲空間，又不會影響下方的操作空間。
- 檯面長度：一字型的廚具通常在200~300公分之間。
- 走道寬度：應預留至少90~120公分的空間，以便兩人可以舒適地通過。
2.抽屜
- 淺層抽屜高度：約15公分，適合存放餐具和小物件。
- 深層抽屜高度：約25~30公分，適合存放鍋具和較重物品。
- 寬度：通常為30~60公分，根據櫃體的寬度進行調整。
- 深度：一般設計為50公分，以便於存放各種廚房用品。
3.電器櫃
電器櫃正確的尺寸和配置不僅能提升廚房的美觀，還能增強使用的便利性和效率。如微波爐、烤箱、洗碗機等。每種電器的尺寸和設計需求不同。
- 櫃內每格高度：大多數嵌入式烤箱和微波爐的高度通常在35~45公分之間。
- 寬度：平均60~66公分。對於較小型的電器，如微波爐，深度則可設計為 40~50公分。
- 深度：40~66公分較佳，電器後方記得預留散熱空間。
- 高度：建議將烤箱安裝在距地面 70~160公分 的高度範圍內，以便於操作和使用。 TIPS 另外不要忘記所有電器周圍應留有足夠的散熱空。實際還須參考使用說明書。
- 上方散熱空間：通常安全散熱距離約10公分
- 後方散熱空間：電器與壁面也要預留約5~10公分，以防止過熱。
4.調味側拉欄
調味側拉欄是一種方便的廚房收納解決方案，特別適合用於存放各種調味料和小型瓶罐。以下是調味側拉欄的尺寸建議及其設計考量，這樣不僅能夠提升烹飪效率，也能讓廚房保持整潔有序。
- 高度：150~200公分，這樣可以根據廚房的整體設計和使用者的身高進行調整。一般來說，側拉欄的高度應與其他櫃體相協調，以保持整體美觀。
- 寬度：通常在15~30公分之間。這個寬度能夠容納各種調味瓶、罐頭和小型容器，同時不會佔用過多的廚房空間。
- 深度：為30~50公分。這個深度可以容納大多數常見的調味料瓶，並且方便取用。TIPS 在設計時，考慮到通風需求，特別是如果側拉欄靠近烤箱或其他熱源時，應留出足夠的空間以避免過熱。
5. 鐵件吊櫃
- 高度：一般建議在50~58公分，這樣可以方便取用上方物品。
- 深度：通常設計為30~35公分，以容納調味料和小型器具。
- 與下櫃距離：吊櫃與下櫃之間的距離建議約70公分，以避免遮擋視線。
6. 下拉式廚房收納櫃
- 高度：下拉式櫃體的高度通常為30~45公分，以便於取用內部物品。
- 寬度：根據櫃體的設計，一般為60公分。
- 深度：通常設計為40~50公分，以容納各種廚房用品。
7. 其它尺寸
層架
- 高度：層架的高度可根據物品大小進行調整，通常建議在15~30公分之間。
- 寬度：根據櫃體的設計，一般為30~60公分。
- 深度：通常設計為30~40公分，以便於存放調味料和小型器具。
掛架
- 高度：掛架的安裝高度應根據使用者身高調整，通常建議在距地面 150~180公分之間。
- 寬度：根據需要掛放的物品數量，一般為30~60公分。
- 深度：通常設計為10~20公分，以便於懸掛鍋具或刀具。
四、廚房動線安排
廚房動線是指在廚房內部，使用者從一個工作區域到另一個工作區域的移動路徑。合理的動線設計可以減少不必要的移動，對於提升烹飪效率和使用便利性至關重要。
1.主要的工作區域
- 冰箱：存放食材。
- 水槽：清洗食材。
- 爐灶：烹飪食物。
這三個區域之間的距離和配置被稱為「黃金三角」，理想的總距離應保持在3.6至6.6米之間，以確保操作流暢。
2.使用頻率考量
- 常用電器：將常用電器（如微波爐、烤箱等）放置在容易取用的位置，避免在烹飪過程中造成干擾。
- 流動性：設計時考慮到家庭成員的流動性，特別是在多人一起下廚時，應留出足夠的空間以避免碰撞。
一字型廚房 通常為冰箱、水槽和爐灶沿著一面牆排列。雖然空間有限，但可以有效利用。
二字型廚房 充足的工作空間和儲物空間，適合大型家庭或喜歡烹飪的人士。能夠形成良好的黃金三角。並且每條邊的長度應保持在 1.2米以上，這樣可以確保足夠的活動空間。
合理安排廚房動線不僅能提高烹飪效率，也能讓家庭成員之間的互動更加順暢。在設計過程中，根據家庭成員的需求、生活習慣以及廚房空間大小進行靈活調整，以打造出符合您需求的理想廚房。