營養師解析⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼？添加物、食安、風險一次看！

台灣蝦皮賣場上，有許多賣家開始販賣起對岸的「蠟瓶糖」、「蠟皮糖」，號稱只要不嚥下，吃多少都沒問題。但卻有醫師與專家認為存在食安疑慮，呼籲家長不要購買給小孩吃！到底蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼？使用了什麼添加物？到底又有什麼食安危害呢？

解析一⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是什麼

整理一⟫蠟瓶糖、蠟皮糖是蜂蠟製品

根據百度相關資料，蠟瓶糖、蠟皮糖是將蜂蠟倒入模具中形成外殼，並於內部填充糖漿，蜂蠟具有十足的咀嚼性，因此是透過咀嚼蜂蠟，讓內部糖漿釋出的一款食品。

可以將蠟瓶糖、蠟皮糖當作類似於「爆漿口香糖」的「蜂蠟製品」。

解析二⟫蠟瓶糖、蠟皮糖成分有哪些

依據百度的資料，將蠟瓶糖、蠟皮糖的組成分成主要成分與食品添加物：

整理一⟫主要成分

水、麥芽糖漿、白砂糖

整理二⟫食品添加物

蜂蠟、 人工代糖、防腐劑、人工色素

解析三⟫蠟瓶糖、蠟皮糖可以吃嗎

食品可不可以食用，也從是否「健康」、是否「必要」還有「是否有食安危害」這三點來分析。蠟皮糖的成分可以顯示出這「不是健康的食品」，也「沒有食用必要」，但是否有確切的食安危害，就要看其原料與加工方式而定。

整理一⟫若合法合規使用添加物與加工，則無食安問題

蠟瓶糖、蠟皮糖使用的人工添加物，如：人工代糖、防腐劑，先不考慮因地區不同而有準用範圍、劑量的法規落差，這些添加物也是常見的添加物，並不是公認違法或有害的食品添加物。

蜂蠟是由長鏈脂肪酸類似物組成，具有咀嚼性且人體無法消化吸收，功能有點類似口香糖的膠體，在台灣也是屬於合法添加物，有使用的範疇與用量限制。

若是合法合規的使用這些添加物，且在合格的工廠中生產，並無食安的疑慮。

然而，即便都是使用合法、合規、合量的食品添加物，且在衛生掌控下生產，真的可以達到賣家宣稱「只要不嚥下，吃再多都沒問題」嗎？

相信聰明的你看到這種高糖、高色素的食品，也知道答案了吧！

整理二⟫來源不明提高食安風險

真正的問題，是來源不明！不只是蝦皮，中國大陸社群已經有在討論許多蠟皮糖、蠟瓶糖，存在著「無生產公司」、「無生產地址」與「無生產日期」的三無問題，也同時有「沒成分標示」、「未有各項檢驗合格」的漏洞。

這些問題就會大幅提升了食安的風險，如：

• 曾傳出蠟皮糖、蠟瓶糖非使用蜂蠟，而是工業蠟
• 使用非法食品添加物疑慮
• 食品添加物使用超標疑慮
• 工廠衛生條件疑慮

所以，若非合格廠家製造或引進，有完整的包裝、標示與檢驗，不建議吃蠟瓶糖或蠟皮糖。

解析四⟫蠟瓶糖、蠟皮糖的危害

目前尚未有傳出，吃蠟瓶糖或蠟皮糖出現急性症狀，因此暫時可認為蠟瓶糖、蠟皮糖的「細菌性」、「病毒性」等急性食品危害低，但因為這是三無產品，也不排除未來有相關風險！

但因為有著「工業蠟」與「非法食品添加物」的問題，可能含有疑似致癌物等對人體有害的物質。另外，如果食品添加物使用超標，也會出現未被評估與管控的風險。

這些問題，短期少量攝取尚無法看出對人體的危害，也可能不會有急性症狀，但長期常態攝取的健康風險就不得而知！

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文/林世航 營養師

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