冬天冷冷的天氣讓人手腳冰冷，也容易使免疫力下降、感冒、肩膀僵硬等問題頻頻找上門。為了有效對抗這些疑難雜症，日本蔬菜專家高橋慎吾與日本營養專家濱裕宣分享4種食材，就能有感改善冬季常見不適，而且這些食材都很適合在吃火鍋時煮，熱熱吃讓身體暖起來、精神也跟著輕鬆！
症狀1：免疫力下降
推薦食材：白菜、白蘿蔔、蔥
冬天氣溫低，免疫力下降就容易感冒、甚至遭受流感病毒的威脅，此時均衡攝取各種營養就像為身體打造防護罩，多吃能幫助增強免疫力的蔬菜更是加強防護！白菜、蘿蔔與青蔥富含異硫氰酸酯和維生素C，能幫助抗氧化、抗發炎、促進肝臟解毒，並增強白血球對抗病毒的能力。不過因為這類型水溶性營養素不耐熱，不建議久煮。
建議吃法：
- 將白菜與蘿蔔切絲，與泡菜混合吃就很美味。
- 搭配白肉魚短時間烹調，熱熱吃既暖身又能補充優質蛋白質。
症狀2：虛冷
推薦食材：生薑、大蒜、韭菜
冬天容易手腳冰冷、血液循環不佳，可透過以下食材達到暖身效果，從裡到外讓身體溫熱起來！
- 生薑：含有植化素成分「薑醇」，能促進血液流動，且加熱後轉化為薑烯酚，溫暖抗虛冷效果更佳。
- 大蒜：富含增精素（Scordinin），能擴張末梢血管並促進血液流動。由於增精素屬於脂溶性，料理時加油拌炒加熱更能發揮效果。
- 韭菜：有非常豐富的有機硫化物，可以幫助維生素B1吸收，還能進一步促進血液循環。
建議吃法：
推薦將韭菜、大蒜與生薑等食材，一起煮成暖呼呼的中式湯頭，簡單滋補暖暖身。
症狀3：肩膀僵硬
推薦食材：南瓜、彩椒、大蒜
肩膀僵硬經常與血液循環不良、肌肉僵硬有關。除了伸展放鬆外飲食也能助一臂之力，例如南瓜與彩椒富含維生素E，幫助改善血液流動，且具有抗氧化、消除疲勞、強化免疫力的作用。
建議吃法：
將南瓜、彩椒依喜好搭配活化血流的大蒜、生薑一起拌炒，也可以加入蝦仁同時攝取到搭牛磺酸，雙重效果更幫助緩解疲勞。
症狀4：壓力大
推薦食材：小松菜、花椰菜、青江菜
冬季天氣冷加上陰雨綿綿，工作與家庭壓力的籠罩下更容易情緒低落、心情不好。除了從日常活動中找尋舒壓管道，從食物中攝取到鈣質也能釋放腦部神經傳導物質，有助於穩定心情、緩解壓力與焦躁情緒。另外，由於壓力會耗損維生素C，所以長期壓力大的話也建議留意維生素C的補充。
建議吃法：
每天均衡攝取「三蔬兩果」，可以補充約200至400mg的維生素C。而像是小松菜、花椰菜與青江菜，都是同時富含鈣質與維生素C的蔬菜，不妨適度加入日常菜單囉！