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剩飯新吃法!加3高鈣食物 變身防骨鬆料理

健康2.0
更新於 2天前 • 發布於 16小時前

現代人用電鍋煮飯,時常會遇到剩飯問題,用剩飯做成「腐皮海苔煎米餅」,不僅作法簡單,材料易取得,更是老少咸宜,小孩吃了能長高,老人吃防骨鬆。

腐皮海苔煎米餅 鈣質高防骨鬆

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腐皮海苔煎米餅中的食材容易取得,營養價值也很高。海苔是來自大海的蔬菜,色澤為黑,富含碘、鐵、鈣,膳食纖維和多種維生素。因此,多吃海苔有助於補充外食族缺乏的營養素,也能幫助孩子吸收成長時必須的營養素。

豆皮所含的鐵、鋅和維生素B1,是所有豆製品中含量最高,鋅可幫助細胞利用鈣質,製造骨骼需要的營養素,可預防和改善骨質疏鬆。

食材

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豆包2~3片、起司4~5片、海苔1大片、剩飯1碗。

調味料

油、醬油、芝麻適量。

作法

  • 熱鍋加適量油,直接將豆包打開鋪滿鍋底,再鋪一層起司,上面放一片海苔,然後將飯平鋪在海苔上。
  • 用刮刀或煎勺將飯鋪平,再刷上醬油,最後撒一點芝麻增香。
  • 等豆包煎略呈焦黃翻面,並刷上醬油,再將飯煎至焦黃酥脆即可起鍋享用。

◎ 本文摘自/《禪居食堂》妙具法師 著
◎ 圖片來源/福報文化提供

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