又來寫菲律賓的食物了，最近發現大家對「食物」這主題特別有熱情，可能是吃吃喝喝的東西比較無腦，不用太認真看，很適合我胡說八道的飄逸文筆，穿個吊嘎配啤酒，一下就看完了。因為大家愛看，我就繼續順毛撫摸；這篇文章要來介紹──菲律賓的奇怪食物。
菲律賓人腦洞大開創意無限早已不是新聞，這人格特質當然會延伸至料理上，有時候菲律賓人就是能把八竿子打不著的東西硬碰硬，弄出一道新料理，或許我們看來很怪，但人家可是覺得很好吃呢。
除了「獨特」之外，菲律賓還有些料理很恐怖，光用看的就想打包行李退休回老家，但菲律賓人卻愛不釋手，這篇文章就是要來介紹這些怪異食物，我會依據我個人心目中的「恐怖程度」來排名，用比司馬中原更細膩的恐懼分類系統，介紹給你 6 種菲律賓的奇怪食物。
人肉叉燒包對決三更餃子。圖／USAID Biodiversity & Forestry@Flickr Public Domain
甜的義大利麵
恐懼分數：★☆☆☆☆
美味分數：★★★☆☆
⋯⋯還說是試膽大會，甜的義大麵到底恐怖在哪啦！？
慢慢來，不要急，會越來越恐怖的。
甜的義大利麵在菲律賓是常態，你在 Jollibee、麥當勞點到的義大利麵都是甜的，上面還會灑上幾條寒酸的起司，一看就很廉價的起司。
在菲律賓，除非專門去賣義大利料理的餐廳，不然吃的義大利麵 8 成都是甜的。
雖然甜的義大利麵，剛開始吃感覺有點怪怪，但老實說，吃久了還不錯，三不五時我就會想點一波，有時候都懷疑自己是不是壞掉了。千萬要小心，如果你讓義大利人朋友吃到的話，他可能會繼夏威夷口味 Pizza 後再度崩潰。
其實吃到後來，我自己還蠻喜歡甜的義大利麵。圖／Hana Yamada@Flickr CC BY 2.0
冰淇淋漢堡
恐懼分數：☆☆☆☆☆
美味分數：★★★☆☆
更不恐怖的東西來囉！
在菲律賓，因為天氣炎熱的關係，在路邊不時就會出現冰淇淋小攤販，他們賣的冰淇淋都叫作 Sorbetes，而不是 Ice Cream。
我想這種冰淇淋攤販對台灣人來說並不陌生，小時候台灣街頭也蠻多這種攤販的，這種冰淇淋吃起來通常比較廉價，但對小朋友來說根本沒差，小朋友的舌苔根本還沒長好，隨便加點糖就行了。
而菲律賓的冰淇淋攤也一樣，他們的冰也挺廉價，通常一球只要 30peso（台幣不到 20 元），除了可以選擇甜筒之外，有些攤販還會提供特殊吃法，就是用早餐店的漢堡包覆你的冰淇淋。
怎麼樣，有噱頭吧，廉價漢堡包配廉價冰淇淋，廉廉得正，拿著這冰淇淋漢堡比 Gucci 包包還潮流。
老實說我沒有這樣點過，因為我早已被冰淇淋就要給甜筒裝的觀念給禁錮住了，我是個擁有老派傳統思想的老學究。
回想起來，用漢堡包配冰淇淋應該別有一番風味，我不該如此守舊的。如果各位有試過，請不要吝嗇，快點留言分享你的經驗給我。
不是每家冰淇淋攤都有漢堡包的選項。圖／截自 mbi castro@Youtube
巧克力粥配鹹魚
恐懼分數：★☆☆☆☆
美味分數：★★★☆☆
慘慘慘，恐懼指數依舊拉高不起來，完全都沒有試膽大會的感覺。
巧克力粥的確是一點都不恐怖啊，跟吃美祿粥的感覺差不多。
巧克力粥，顧名思義就是用巧克力煮成的粥，做法通常是先將純可可（或巧克力）塊融化後再加入糯米熬煮（應該是啦），吃起來就像是很甜又很濃稠的稀飯。
但如果你直接吃巧克力粥就會發現，實在是甜到天邊，吃三口就膩到想轉身離開，有話說不出來。這時候，鹹魚就很重要了，只要你一口粥一口鹹魚，甜跟鹹就會水乳交融，瞬間麻痺味蕾，產生一種「哎唷，還蠻搭」的錯覺。
巧克力粥配上鹹魚雖然聽起來不是太恐怖，但還是會讓一些外國人稍稍卻步，畢竟一條魚躺在巧克力粥旁邊的畫面不是很正常，而且外國人吃魚都不會看到魚頭跟骨頭的，放整條鹹魚放出來還是有點震撼力，外加空氣中飄著淡淡的、像淋過雨的腳臭味，還是能產生一點恐懼感。
人不吃巧克力粥，跟鹹魚有什麼兩樣。圖／Eiliv-Sonas Aceron@Unsplash
Dinuguan 菲律賓燉豬血
恐懼分數：★★★☆☆
美味分數：★★☆☆☆
恐懼指數終於有起色了，司馬中原開始怕了。
豬血對很多台灣人來說可能根本沒什麼，但菲律賓人弄的燉豬血，比台灣弄得更登峰造極，造型非常不討喜。
台灣人弄的豬血湯是黑白分明，豬血是豬血，湯是湯，而菲律賓人弄的燉豬血則會陷入一片混沌，豬血是豬血，湯也是豬血，全都融合在一起。
就外觀上來說，菲律賓的燉豬血光用看的就讓人倒胃口，因為他完全沒有其他配色，就是一團極深的咖啡色，加上豬血通常會被攪個稀巴爛，所以就⋯⋯有點像一坨煮壞的東西。
但吃起來，菲律賓燉豬血還是豬血的感覺，但因為他們還會加入其他內臟的部分，所以味覺比純豬血再複雜一點，也比台灣的豬血多了一些豬味。
對台灣人來說，這是一道還不算太陌生的料理，但對其他沒在吃豬內臟的外國人來說，這根本就是死神之湯，光看就想躲進被窩，敢吃的一定心臟很大顆。
底蘊深厚的一碗湯。圖／brownpau@Flickr CC BY 2.0
Balut 鴨胎蛋
恐懼分數：★★★★☆
美味分數：★★★☆☆
鴨胎蛋大概是菲律賓最紅的街頭食物之一了吧！有沒有吃過鴨胎蛋甚至會被很多人當作有沒有來過菲律賓的指標。
對我來說，Balut 的恐懼指數非常高，我甚至不太敢直視它，鴨胎蛋的外型雖然就像一般的水煮蛋，但它其實是鴨的胚胎，而且是已經微微成型的胚胎，所以你仔細看的話，就會發現它是一個鴨寶寶。
我自己真的沒有嘗試過，於情於理我都狠不下心去吃一個鴨寶寶，雖然我平常也都在啃雞腿吃鴨血，但一看到那個鴨寶寶，真的會惻隱之心噴發，加上外觀也不是很美味，就激不起我的興趣，我去角落吃茶葉蛋就好。
很多菲律賓人都說吃鴨胎蛋可以增強性能力，但這世界上宣稱可以增強性能力的東西實在太多了，8 成是看準一堆性慾過剩的男子，整天想增強性能力，才會讓這些賣不好的食物都放上這個附加價值。
回到鴨胎蛋，因為我實在沒吃過，所以⋯⋯我無法評論他好不好吃，如果你嘗試過，再麻煩留言告訴大眾，口味與口感如何，感恩。
實在是無法跨越的恐懼。圖／shankar s.@CC BY 2.0
Tamilok 樹蟲
恐懼分數：★★★★★
美味分數：★★☆☆☆
如果你認真想參加試膽大會，那麼「樹蟲」大概就是在菲律賓最大的試煉了。
Tamilok 是在巴拉望很有名的一種料理，它就是樹蟲，乳白色半透明的蠕動生物，光用想的就已經倒足胃口，更別提看到他本人，就像是沾了大量鼻屎的鼻涕。
據說，樹蟲其實不是蟲，他是一種生長在紅樹林的軟體動物。一些吃過他的勇者，說樹蟲吃起來就跟吃生蠔一樣，滑溜溜的，咕嚕一下就入喉，香濃順口。雖然 Tamilok 很有名，但他並不是隨處可見的料理，因為這種軟體動物並不容易找到。
如果下次你看到有人賣 Tamilok 的話，想想生蠔、想想螃蟹、想想龍蝦，其實他們都是外型有夠怪異的東西，但都卻異常好吃，有時候，美味就是留給最勇敢的人。
而那個人，不是我，但可以是你，加油。
敢吃的人不要靠近我，你有點怪怪的。圖／cyberbaguioboy@Flickr CC BY-NC 2.0
結語
其實話說回來，台灣人擁有（在外國人眼中）全世界最恐怖的料理，豬血糕跟臭豆腐。
如果有人跟你說他不敢吃豬血糕，你一定會暗笑他的迂，這麼好吃的東西都不懂欣賞；或許，不敢吃樹蟲、鴨胎蛋的我們，在他們眼裡就是這樣的存在。
但也沒關係，大家互相不理解對方的料理，就可以達成一種巧妙的平衡，樹蟲你們吃，我吃豬血糕就好。
如果你還有吃過其他菲律賓的奇怪料理，歡迎留言告訴我，累積夠多，我會再寫一篇唷～好啦，沒什麼事的話，我要去豬龍寨城吃豬血糕配花生粉了。
執行編輯：蕭又寧
核稿編輯：林欣蘋
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