潮流時尚

300元平價沙龍到底行不行?現場實測「剪單」20分鐘快剪效果

GQ
更新於 2018年02月09日03:16 • 發布於 2018年02月09日02:43 • 凱西蕭
廣告(請繼續閱讀本文)

如果你跟編輯一樣去過高檔髮廊剪髮,一定都有個感覺,髮型師似乎把客人的頭髮當藝術品在雕琢,會花很多時間溝通、思考設計和剪裁。不過每次去,就算事前預約,到了現場也可能要等候10~15分鐘,中間加上洗頭、剪髮、按摩、沖水有的沒的時間,加上髮型師同時有2~3位客人在線,會時不時轉台,大約要1至1.5小時,對於不耐久候或沒那麼多時間做這件事的人,這些附加的服務不見得是享受反而像一種酷刑。這讓編輯很好奇,到底標榜快速完成的百元等級平價剪髮跟這種動輒1千元起跳的高檔髮廊,是不是後者真的比較能夠剪出好看髮型,所以一定得付出這麼多的時間成本和剪髮成本,為此,我們找上同時身兼高檔髮廊「斐瑟」創辦人以及300元平價剪髮「剪單」創辦人的鄧泰華(鄧爸)好好聊一下。

消費者需要的是剪個好看的髮型,還是那些沙米蘇的服務?
鄧爸:高檔髮廊提供的服務不單純是髮型的設計,還涵蓋很多舒適度的體驗,所以你付的不只是剪髮的錢,還有很多其他成本在裡面,價格高也是理所當然的。事實上,消費族群中有很多人不需要這些附加的東西,他要的是「請你把我的頭髮剪好,我只在乎這件事,中間要我躺下來按摩、洗頭通通都不需要,我只想付剪髮這個錢」,這是非常實際的,這就像買一份早餐,有人只想要裡面有蔬菜,不需要夾蛋,不只價格比較便宜,還可以更快拿到早餐付錢走人是一樣的道理。店內髮型師能夠達到客人把頭髮剪好的要求,300元理髮不見得沒有市場。

廣告(請繼續閱讀本文)

高價位就等於有好品質,平價可能不怎樣?
鄧爸:在消費者認知中,300元剪髮和高檔剪髮照理剪出來應該不一樣,但兩者差別卻很不明顯,那是加了感受性的東西,你想想,難道300元髮型師就會少剪很多刀嗎?那是不可能的,300元剪髮要求設計師必須在15分鐘內完成,設計師的速度、技術都要跟得上,他剪髮的方式和原理,是連續性動作要多,分解動作要少,當然高檔髮廊內有些設計師用20個分解動作在你頭上摸摸摸,確實會讓你體驗到被尊重的感覺,而300元店的設計師連續動作「刷」就過去一刀剪掉,兩者感受性不同,但後者絕對是最貼近你要的樣子最實際性的動作。所以我們的訓練以連續性動作為主,而沒有體驗式的分解動作。對消費者來說,什麼樣才叫把頭髮剪好?答案其實很簡單,就是髮型師幫我快速地把頭髮剪好,而且我回家也好整理,而且設計師完成的髮型就是讓我開心的髮型,這才是把頭髮剪好最好的表達方式,無關貴或便宜。

花1個小時的髮型真的一定比20分鐘好看?
鄧爸:剪一小時的高價位髮型師,在你進店後的這段時間內不是只做你一個客人,可能同時要服務2~3個客人,在面對你慢慢剪的同時,腦袋說不定在想有個客人頭髮要燙、另一個要染,或者剪剪暫時離開去處理別的客人的頭髮,我們這邊不可能,扣除5分鐘的溝通和後續的整理教學,剩下的15分鐘就只面對你一個客人,這段時間全都是你一人獨有,15分鐘過去把工作完成,他就換接下一個客人,而且沒有助理,從頭到尾都由設計師幫你做一條龍服務。高檔髮廊整個過程要經過很多人,可能有設計師、洗頭小妹、助理、技術人員等等,經手愈多人,技術穩定度的風險相對愈高,不同的人經過不同的學習要達到一定的穩定度需要很長時間。但我們的訓練反而是快的,因為從接待客人、溝通、剪髮到教他怎麼整理,全都是一個人搞定。所以高檔和平價兩者的差異不是技術好壞的問題,而是面對的客人、訴求不同。

濕剪和乾剪到底哪個方式比較正確?
鄧爸:去髮廊,通常會把客人頭髮打濕來剪,剪完必須去沖水吹乾然後再剪一次,花這些力氣做這些事目的是為什麼?就是要看客人吹乾以後頭髮的樣子,既是如此,為何不一開始就在看得到樣子的狀態下乾著剪呢?
精準和剪髮剪得好不好沒有關係,頭髮乾的時候沒有水分的重量影響,頭髮濕則相反,所以頭髮打得愈濕就跟精準這件事距離愈遠,乾髮狀態剪才精準,乾著剪也不是大學問,但這個產業多數入門時都教濕著剪,流程是濕著剪,剪完去沖水吹乾,發現和濕剪時頭髮不一樣,髮型師還得補幾刀,幫客人剪成乾髮時好看的樣子,所以花的時間很長。我們的訓練和做法直接了當,沒有虛晃一招這種事,請你在家洗完吹乾再來,少了多此一舉的流程,也因為你沒有占據我們太多時間,所以收費不高。剪髮過程讓客人直接看到頭髮的變化,一剪完頭髮醜陋或好看一目了然,濕著剪的過程根本什麼都看不出來,剪完又吹成好看的樣子,結果客人出了髮廊門,頭髮一洗又變了一個樣,回家自己也吹不出來。洗完吹乾撥乾來給我剪,剪完的髮型就意味著你回家也只需要吹乾撥乾就好。高檔髮廊沒有規定要濕著剪,一直以來我也都是乾著剪,10分鐘剪一顆頭,但我收費就是一次5,200元,這是因為客人信任我的技術和判斷。

到底要不要去那種裝潢很厲害的店,感覺裝潢費都附加在消費者付的錢上面了?
鄧爸:我也看過收費200元、300元的理髮店,但大家對經營的想法和說法都差不多:我賣35元蚵仔麵線,所以我不會買很好的碗給你,2毛錢的剛剛好,這是我能接受的成本,不然就得賠錢了。我覺得今天我開300元的髮廊,這些裝潢這些設備是消費者可以得到的東西,大家會覺得投資這樣賺不到錢,但我覺得癥結其實在於你有沒有辦法吸引到顧客?而不在於投資的多或少。
就算開店成本再低,但如果一天只來一個客人,你覺得你會賺錢嗎?我投注的成本的確比一般的百元剪髮或家庭理髮高,但是20分鐘接一個客人這樣的客單數,我怎會賠錢呢?再者,如果一間髮廊剪一顆頭開價5千,一年只接2個客人,再怎麼精算成本也會倒。300元剪髮也可以用很高檔的裝潢,不管哪類型的髮廊,需要擔心的是你的技術的穩定度有沒有辦法得到客人的喜愛,而不是花了多少錢裝潢。所以我覺得技術穩定度才是關鍵,即便我開店成本多花50萬,若客流輪轉率高,可能兩個月就能回本。 

高檔剪髮和平價剪髮差在哪 實際體驗比一比

為了了解平價剪髮和高檔髮廊之間的差異,編輯揪了辦公室兩位男同事去平價店剪刀實際體驗整個服務流程,為了公平起見,我們找了對照組:一個平常只去百元店,一個只去美髮沙龍,到底他們的心得會是,,,,,,,

模特兒1號:Eric
剪髮習慣:平常都在家附近百元快剪完成
單次花費:100元
剪髮需求:兩側剪貼、頭頂修短但不要打過薄,後腦杓希望保留厚度。

before /after

體驗分享:百元店一進去簡單詢問需求就直接拿出電剪開始推剪,這邊會詢問比較仔細,然後先觀察我目前的頭髮狀態,並說明有什麼問題要怎麼進行處理,接著拿出剪刀把雜毛修剪掉,細心進行打薄,完成後用電剪依照我想要的兩側高度去推剪。不像百元店一把推剪到底,這裡會換用不同的工具來整剪,比如像耳朵上方、靠近眉毛處、後頸等等,一邊剪還會用毛刷把髮屑刷掉相當貼心。這裡離我家很近,而且我對服務很滿意,一定會再來。
滿意度:★★★★★

模特兒2號:Rain
剪髮習慣:平常都在美髮沙龍修剪
單次花費:1,500元
剪髮需求:因為工作忙碌,已經數個月未修剪,想保留目前的長度,稍微修個型。

before /after

體驗分享:不同於美髮沙龍會先做手部精油按摩,這邊設計師直接進行溝通,了解我平常的頭髮整理習慣以及這次剪髮需求,就快速地進行修剪,但過程和美髮沙龍一樣都相當細心,剪完後雖不像美髮沙龍會幫忙洗頭,但是會用吹風機把毛髮吹散(瞄了一眼居然是Dyson的!!)也會提供濕紙巾給我做擦拭,所以感覺還不錯,如果沒有特殊造型需要,只想要快速修整或平日的保養,很推薦。
滿意度:★★★★☆ 

攝影:拉風影像、wina

查看原始文章
留言 1
  • 123
    看了!還是去100元的剪!
    2018年02月09日07:57
顯示全部