【早安健康／健談】雞蛋半熟時，軟嫩的口感是許多人的最愛，但雞蛋未完全煮熟食用，對健康會不會有什麼影響呢？新光醫院家醫科胡念之醫師表示，雞蛋中可能存在沙門氏桿菌，若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險；建議嬰幼兒、年長者、或抵抗力較差者，最好還是煮熟後再食用較佳唷！
廣告（請繼續閱讀本文）
吃半熟蛋小心沙門氏桿菌
沙門氏桿菌是常存在禽類身上的病原菌，而母雞在產蛋的過程中，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，因此若是生吃雞蛋或是吃未全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險！
若不慎感染沙門氏桿菌，其常見症狀包括腹瀉、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等，一般而言，症狀約會持續2至3天即可慢慢緩解。但胡念之醫師提醒，嬰幼兒、大於50歲以上的長者，或是本身抵抗力較差者，都有可能會出現較嚴重的併發症，死亡率為1%以下。
廣告（請繼續閱讀本文）
然而，沙門氏桿菌不耐高溫，只要將雞蛋充分加熱煮熟即可避免感染沙門氏桿菌，以確保自身的健康。
感染沙門氏桿菌相關問題，建議諮詢「小兒科、家醫科」
圖文創作：健談
專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師
★追蹤早安健康Instagram，健康多更多！
早安健康（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PDT 2018 年 6月 月 23 日 下午 7:01 張貼
作者簡介： 健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康～
>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】
延伸閱讀：
江小宏 半熟荷包蛋好吃啊~( ･ิω･ิ)
2018年06月27日06:26
余濃宗 溏心蛋半熟啊
2018年06月27日06:20
❀小花ʕ•ᴥ•ʔ❀ 喜歡半熟荷包蛋放在飯上淋一點醬油…
2018年06月27日06:31
教你網路賺大錢.擺脫低薪+賴mk8824 半熟荷包蛋好吃啊
2018年06月27日06:29
李小虎 半熟蛋路過
2018年06月27日06:12
顯示全部