國產豬肝腎供過於求 進口內臟要賣誰？

〔記者簡惠茹／台北報導〕含有萊克多巴胺的美豬即將於明年開放進口，衛福部近日公布豬肉萊劑殘留安全容許量，肝腎內臟均較國際食品法典委員會(CODEX)標準嚴格，CODEX未規定的雜碎也訂出殘留標準。國內進口冷凍豬肉業者指出，其實國產豬肝腎早就「供過於求」，國人消費的豬肝只達國產豬肝的五成，剩下的大多棄置銷毀，國外進口豬肝腎根本沒市場。

冷凍豬雜碎 加拿大最大宗

農委會統計，冷凍豬雜碎包含豬腳、豬腸等部位，近五年冷凍豬雜碎主要進口國為加拿大，其次為美國和西班牙。以二○一九年統計數字來說，加拿大為最大宗，進口九五七八公噸，其次為美國。前者占進口豬雜碎比率三十八．六％，後者占二十三．八％。

國產豬肝 五成吃不完

而根據台灣冷凍肉品工業同業公會估計，國內一年豬隻屠宰數量約七到八百萬頭，國內每年豬肝消費量大概三、四百萬副，只吃掉一半的量。豬腎需求集中冬季，大概也只用到接近國產豬腎的九成，國內豬肝腎就已經供過於求。

台灣冷凍肉品工業同業公會監事長、進口業者陳國訓認為，過去消費者不知道自己吃的是哪個產地的豬肉，未來清楚標示後，消費者應會更願意購買國產豬肉，對國產豬需求是正面的，美豬和豬內臟的銷量可能比目前更少。

國人飲食改變 吃內臟變少

就進口豬內臟需求來說，陳國訓分析，光是台灣自己的豬肝腎就吃不完，且由於消費者飲食改變，吃豬內臟的人越來越少。開放萊豬進口後，業者不太可能進口更多萊豬內臟。

陳國訓指出，豬雜碎部分進口比較多的其實是豬腳、豬肝連(橫膈膜)和豬腸，豬肝腎幾乎沒進口；而近年豬雜碎主要進口國也是加拿大。就美國整體豬肉價格來說，主要競爭對手是加拿大；國人若要討論進口豬低價問題，進口冷凍加拿大豬肉早就是低價搶市。

目前台灣屠肉批發價格約每公斤一百到一百一十元，美國使用萊劑豬肉平均七十八元、不用萊劑豬肉七十八．九元；加拿大豬肉六十一．三元。

另一進口業者張先生表示，八年前或更久前，他曾經陸續從韓國、加拿大和美國進口過豬腎，因外觀、口感都無法獲得國人接受，進口的量賣不掉，後來就不再進口了。尤其夏天更沒有人要吃豬腎，現在的產婦也不一定坐月子或吃腰子，國內相關需求會越來越少。

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