夏至喝人蔘雞湯？韓式「以熱治熱」消暑習慣夯

今天是一年之中日照最長的夏至，但是，卻有不少民眾是跑到韓式餐廳去吃人蔘雞，還說人蔘雞湯清爽不油，適合夏天吃！原來，夏天吃人蔘雞是韓國人的消暑習慣「以熱治熱」！中醫師就說，夏天喝熱湯幫助排汗，反而人比較不會那麼悶熱；營養師也說，冰冷的食物會影響腸胃蠕動，不宜多吃。

加了人蔘、紅棗熬煮的雞湯，看來十分清爽，餐廳裡，幾乎桌桌必點，現在，可是夏天，今天還是一年中日照最長的夏至，這樣吃，不會太補嗎？

顧客：「覺得很清爽，夏天喝也不會有太熱的感覺。」

顧客：「很清爽也不會太油膩，夏天吃熱剛剛好！」

只見他們一口接一口，喝得很開心，業者說，受到韓劇影響，夏天點人蔘雞湯的顧客，近兩年來增加了3成，業者說，韓國人夏天喝人蔘雞湯，就是以熱治熱的消暑習慣！

中醫師黃獻銘：「喝點熱湯或補充身體的能量，讓自己有熱能可以發汗，反而人比較不會那麼悶熱，中醫會覺得說，在我們熱的時候反而更要注重不要過食冰涼。」

中醫師說，天氣熱，體內熱氣無法排出，用熱的食物幫助流汗，進而排熱，這就是以熱治熱。以中醫的角度來說，夏至後天氣開始由陽轉陰，得開始補陽，不宜吃冰冷的食物。

營養師余朱青：「冰的東西到我們腸胃道裡頭，其實會抑制我們腸胃道的蠕動，這個反而對營養的吸收會有很大的阻礙，所以如果在夏天，其實反而會建議喝一點點溫補的熱湯。」

營養師也建議，夏天要多補充水分、多吃蔬菜水果之外，也可以多吃利尿的食物，像是綠豆、玉米筍，以消除水腫與濕氣。