到日本飲酒量第一的「高知」與當地人一起大口吃肉，爽快夜遊！

「性格豪爽，不拘小節」是許多人對高知人的第一印象。面對廣闊的太平洋，以及得天獨厚的溫暖氣候，也許就是造就高知人性格的原因之一。高知人的不拘小節，同樣顯現在當地傳統飲食文化「皿缽料理」上。把生魚片、壽司、季節料理等，全部通通裝在一個大盤子上，再以小盤子，隨意拿取想吃的料理即可。來到日本高知，看不到傳統日式懷石料理的繁文縟節，只有豪爽和隨興。
#發現未知的西日本

從地圖上看來，高知縣為一橫長形狀，故推薦住在方便移動的高知市內。放好行李，開始一場正宗高知流的「豪遊」吧！豪遊的第一站，就到當地人聚集的「弘人市場 (ひろめ市場)」！這裡約有70間飲食店，特產的鰹魚料理、鰻魚飯、海鮮丼之外，還有燒鳥、中華料理……，與其說是市場，更像是飲食一條街。找一間喜歡的店，或是買好食物後直接坐在市場中央的桌子，總之就是Free Style。需要做的只有一件事，那就是放開心胸，和最喜歡喝酒的高知人打成一片！

高知人有多愛杯中物呢？除了酒類消費量長年高居日本第一之外，就連上述「皿缽料理」的起源，據說也是因為節省上菜時間，就能讓客人和製作料理的女將一起喝一杯！如果問高知市民，什麼是必吃美食，「明神丸」的名物料理「鰹の藁焼きたたき」，絕對是多數人的首選！以稻草微微炙燒鰹魚後，剁成碎末後調味的這道料理，筆者推薦一定要點鹽味。微炙過的鰹魚皮，帶有稻草燃燒後獨特的香氣，加上魚身的鮮甜油脂，只能用「絕品」二字形容！

除了鰹魚外，漁獲豐富的高知，鱔魚也非常有名。在「居酒屋 土佐凧」，可以品嘗到各式各樣的鱔魚料理，比方說像炸鱔魚、鱔魚丼，或是把生鱔魚肉剁碎後加入蔥與調味料攪拌，也是非常美味的小菜。喜歡小酌或豪飲的朋友，更能從「酒屋 西寅」上百種日本酒中，找到今晚的命定佳釀。

酒足飯飽後，總要來點餘興節目。作為高知「豪遊」的高潮，不妨挑戰找幾位藝妓助興。在高知，藝妓並非像京都般高不可攀，而高知市內旅館「城西館」，更推出名為「土佐戀之旅 (とさ恋ツアー) 」的藝妓體驗行程。標榜「全日本門檻最低的藝妓體驗」，雖然不一定聽得懂藝妓的溫玉暖語，卻能讓旅人有機會親身經歷「箸泉」或「菊之花」等傳統宴會餘興。最後再到「安兵衛」品嘗人氣的煎餃當消夜，為身心靈皆滿足的豪遊之旅，畫下完美句點。

可別以為高知市只能夜遊，白天一樣精采！擁有300年歷史，於每周日舉行的「日曜市 (土佐の日曜市)」，從早上5點 (冬天從早上5點30分開始) 到傍晚為止，超過400個小販聚集，當地的農漁水產，以及各類食品，能在市集裡一次購足。旅人不僅能逛個過癮，更能感受當地豐富人情味。穿梭在市集中，買個排隊名店大平商店的「地瓜天婦羅 (いも天)」邊走邊吃，或是採買「芋頭條」等當地特產，邊與操著高知腔的阿姨們聊天，也是另一種迥異於夜間的「豪遊」樂趣。

想在高知，來個不拘小節的「豪遊」，請務必記得「不需規則，隨興所至」，在美食與好酒之外，高知的縣民性與濃厚人情味，絕對能讓人永難忘懷。

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（特別感謝：井門觀光研究所・山田祐子）
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