**2014年,旗下有山崎、響、白州等知名日本威士忌品牌的三得利,以近160億美元買下金賓,產量極大的美威與奇貨可居的日威聯姻,也讓外界對於雙方是否有深的合作充滿好奇。
終於,今年3月,金賓掌門人Fred Noe及三得利首席調酒師福與伸二共同在紐約發表新作Legent。
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Legent以金賓蒸餾的Straight Bourbon(指陳年2年以上的波本酒)為基底,經過4年熟成後,部分放入加州紅酒桶和雪莉桶中過桶約1年,再由擅長調和工藝的福與進行最後的調和。
「這實在是很有趣的一次合作,從討論到上市花了兩年的時間。因為伸二並不了解波本,所以我們買來各家品牌的波本酒,然後一瓶一瓶試,我告訴他什麼是波本,他則教我有關過桶的事情,我們將波本酒放入不同的橡木桶中測試,最後決定了雪莉和紅酒桶。」Fred說。這支酒從香氣表現來自紅酒的馥郁漿果感,啜飲時仍可感受到波本酒體的飽滿,但尾韻湧出辛香,比起一般的波本更加輕盈。
雖然金賓走大眾路線,不過旗下生產的小批次威士忌(Small Batch Bourbon)則是酒迷們追求的極品。有平易近人的Basil Hayden’s、雄壯威武的Knob Creek、桶內熟成7年的Baker’s,以及不稀釋、不過濾,以原酒呈現的Booker’s。
在路易威爾(Louisville)城中的「Jim Beam Urban Still House」,能將所有小批次威士忌一網打盡,還能加碼試飲該店獨家裝瓶的非冷凝過濾威士忌「Urban Stillhouse Select」,雖是50%的酒精濃度,依然能嘗到焦糖甜香、滑順如絲的口感,還可以體驗自己裝瓶帶回家。
Jim Beam Urban Stillhouse
- 地址:404 S 4th St, Louisville, KY 40202,USA
- 電話:+1-502-855-8392
- 營業時間:13:00~21:00,週日公休。
- 網址:https://www.jimbeam.com/visit-us/urban-stillhouse
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