〔記者黃靖媗／台北報導〕6月5日為聯合國世界環境日，民眾黨立委吳欣盈今日邀請立法院長游錫堃與近20位跨黨派立委，在立院舉辦「低碳蔬食市集」。吳欣盈表示，舉辦市集是希望公部門能「由公而私」，在飲食及消費上優先減碳，發揮領導力，幫助台灣達成氣候目標。
游錫堃表示，面對愈來愈嚴峻的氣候變遷挑戰，立法院今年1月10日三讀通過了《氣候變遷因應法》，與眾人一起為淨零生活及永續社會努力，而他自己非常喜歡食用各式青菜，平日最喜歡的低碳蔬食料理就是在家燙地瓜葉沾醬油，兼顧美味、健康與環保。
吳欣盈表示，在立法院舉辦市集是希望公部門「由公而私」發揮領導力，在飲食及消費上優先減碳，幫助台灣達成氣候目標，她也說，她一直提倡精準醫療降低健保財務負擔，其實一般民眾也能從自身做起，多攝取低碳蔬食，為自己的健康盡一份心力。
民進黨立委洪申翰表示，全球進入淨零世代，各國紛紛以國家發展戰略回應氣候變遷造成的巨大風險和影響，來參加低碳蔬食市集，除了響應每個人在日常可以做的氣候行動，也提醒自己要為了環境永續更加努力。
國民黨立委林為洲也表示，國民健康不能等，儘管我國已有《營養師法》、《食品安全衛生管理法》與《學校衛生法》，但改善民眾飲食及營養問題的《營養及健康飲食促進法草案》尚未立法，呼籲行政院應儘速將《營養及健康飲食促進法草案》送進立法院，並在下個會期三讀通過。
週一無肉日平台總召張祐銓表示，立法院曾臨時提案請行政院研擬「節能減碳與提倡蔬食」措施推行「每週擇一日蔬食日」，並曾在衛環委員會，於中午提供立委、備詢機關與工作人員蔬食便當，他呼籲，立法院短期內能做的，就是委員會提供永續低碳蔬食便當，長期應修法促進永續飲食。
綠色和平減塑專案負責人張凱婷指出，面對全球塑膠危機，以實際行動支持「提供循環容器」的店家，不只支持減塑，也有助於重複使用產業持續發展，綠色和平呼籲，政府及企業應盡早規畫重複使用策略，並制定全面淘汰一次性塑膠的期程。
