為因應茶消費市場年輕化及多元化，茶業改良場成立茶飲創新中心，提供青農及業者實際操作，以促進茶葉及相關農產品多元加工利用，開創臺灣茶產業新里程碑。
臺灣茶葉長久以來都是臺灣最具代表性的農特產品，深受海內外愛茶人士青睞，然而隨著時下年輕消費族群對於茶葉飲料需求的改變，具便利、新穎、創意、視覺效果的袋茶、罐裝茶、手搖茶等可望成為今後我國茶產業新的發展趨勢，其中國內冷熱飲料市場每年更可締造高達580億元的商機。
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茶改場場長蘇宗振表示，早期喝茶大多是將茶乾用熱水沖泡後飲用的飲茶文化，然隨著時空及飲食轉變，國內茶產業需與市場及消費型態接軌，積極進行轉型，此次茶改場成立茶飲創新中心，未來將持續結合不同茶飲業者、餐飲科系等相關學校及各試驗改良場所之研發成果，共同組成產官學界聯盟，組成國家隊，研發及推動茶飲配方及產品等新方向。