論壇中心/綜合報導
生煎包和水煎包都是眷村料理，雖然說現在眷村已成為台灣時代的歷史記憶，但是「生煎包」和「水煎包」卻成為「大餐廳」或「小飯館」，甚至是「路邊攤」都能吃得到的平民美食，不過這兩種「煎包」的差異在哪邊呢?來看以下的介紹！
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不管是「生煎包」還是「水煎包」，都需要用老麵的麵團，搓成一成條，然後做成一個個「劑子」，然後等「劑子」發酵後，再擀成包子皮，包餡進去再拿去平鍋煎！
至於「生煎包」和「水煎包」的差異是在「煎」的方式；「水煎包」在煎的時候，一個個會排得緊密，然後加「水」下去煎，也會加「油」，但主要是靠水把皮裡面的餡「燙熟」，油其實只有加一點點，而「生煎包」在煎的時候，每個煎包會有「空隙」，讓它遇熱膨脹，然後在上面灑一點麵粉水煎。
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不過有人說其實要分辨「生煎包」和「水煎包」其實很簡單，就是看它的餡料，生煎包的餡料就是肉和蔥，而水煎包就是高麗菜和韭菜，但說真的，煎包裡面包豬肉和蔥，但是煎的方式是用水煎包的方式蒸，也是可以，但這算是「生煎包」還「水煎包」，其實到最後怎麼間都不重要，只要「皮薄餡多」好吃就好，不是嗎?
本集趴趴走除了吃生煎包和水煎包之外，還會介紹日治時期台灣三大報之一，臺灣日日新報喔！敬請鎖定本周精彩內容！「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。
Eugene 現在的生煎包皮都厚得跟城牆似的，找不到皮薄的
2023年08月29日12:14
Jun 「生煎」是油多水少
沒有在加麵粉水，是加一般水讓它油爆
要報導也問一下「中式點心」的專業證照講師好嗎？！
2023年08月30日15:18
🌱Chloe🌱 習煎包
2023年08月31日02:09
⠀ 林襄你的美
習慣了無緣無故的語言 就這樣越陷越深
只要有你在 即使是遙遠的路也能走下去
任何時候都會一直守護著你
大地之水使堅強的花朵盛開
就像撕裂黑暗那樣 I need your love
2023年08月30日16:58
陳文彬 「生煎包」「水煎包」，其實愛怎麼叫就怎麼叫，名字隨人取，都是用麵糰（老麵或鮮發麵都可以）包餡的包子，用蒸籠蒸熟就是高麗菜包或肉包，用煎鍋煎熟就是煎包，至於怎麼煎，包肉、包高麗菜、包韭菜、包蔥，要油多、水多、用清水、麵粉水，外皮要酥脆、Q彈都可以。
在4、50年前作早餐生意時就叫煎包，現在人創意多，在製作過程中做多種變化，讓購買的人有新鮮感增加購買需求。
2023年08月31日03:19
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