對於葡萄酒情有獨鍾的西方人，長期以來已習慣「Wine Pairing 餐酒搭配」的用餐模式。不過，難道沒有酒，就無法享受 Pairing 的儀式感嗎？事實上，近年來「Non－Alcohol Pairing 無酒精搭餐」的流行趨勢正在崛起。
「Non－Alcohol Pairing 無酒精搭餐」指的是更健康、更無負擔與低熱量的餐飲搭配。無酒精飲品的釀造材料豐富多樣，從花、果、茶，到豆、穀、香草等食材，皆能所用，創造獨特的迷人風味。彷如能香檳的氣泡口感與風味，提供味蕾更細緻與豐富的體驗。適逢節慶、好友相聚或重要時刻，不論東、西方文化差異，都喜愛送「酒」來了表心意，然而隨著近年健康意識與生活型態的改變，無酒精飲品逐漸成為精緻飲食的搭配首選。
擁有超過百年歷史、傳承五代工藝技術的德國 CARL JUNG 卡爾榮格，以「減壓蒸餾脫醇技術」及「獨家香氣回塡技術」兩大專利技術獨步全球，將葡萄酒中的酒精蒸發，並將香氣完整保留，讓不適飲酒的族群，也能享受品飲無酒精紅酒帶來的樂趣，也因此至今仍為德國外交部與美國白宮餐會指定佐餐無酒精飲品。
2024 年，CARL JUNG 推出 Glüh’chen 香料脫醇紅葡萄飲與 Rose 粉紅氣泡兩款新品，並與亞洲首家無酒精酒吧「一時無酉」攜手合作，調製無酒精調飲及瓶裝販售。在有著百年歷史的日本侘寂美學建築內，品嚐去除酒精後保留最純粹風味和口感的零酒精飲品，這讓對酒精敏感或未曾嘗試無酒精紅酒的人們，也能享受在一般酒吧的社交氛圍。
新品 Glüh’chen 香料脫醇紅葡萄飲，色澤如同紅寶石般明亮，風味如同熱紅酒，只需簡單加熱至暖手不燙口的 45－50°C，濃郁肉桂、柑橘及丁香氣息便完美的展現出來，在寒冷的天氣裡啜飲，一股暖流從內而外包覆全身驅散寒冷，即使是白天也能享受熱紅酒帶來的溫暖。此外作為搭餐飲品也相當合適，將適飲溫度控制在 8－10°C，搭配肉品、乳酪、堅果及酒漬水果蛋糕等，更能提升餐點的風味層次。
另一款新品 Rose 粉紅氣泡，有著浪漫的粉色，一眼便能擄獲少女們的芳心，細緻氣泡包裹著酸甜莓果香氣，是作為餐前酒的最佳選擇。將品飲溫度控制在 6－8°C，適合搭配各式沙拉、火腿及海鮮料理，此外辣口的川菜、韓式料理也相當合適。
同場加映——Peach 蜜桃氣泡，優雅通透的金黃色澤，入口感受著微氣泡在舌尖輕輕跳動，甜美的蜜桃香氣帶有些微草本清爽。將適飲溫度控制在 8－10°C，適合與開胃菜、微辣的亞洲料理或台式鹽酥雞等炸物一同品嚐，不僅能緩解油膩感，還能延長口中的清新餘韻。（推薦閱讀：英皇御用唐寧茶與法餐 PARADE 共譜跨國之戀，在唇齒碰撞出英法味蕾饗宴）