吃飯糰會嗜睡？學者曝超商「前3危險食物」查核中心打臉

現代人經常會在便利商店解決三餐，對此一名日本學者公布「超商前3名危險食品」，指出超商販售的很多即時品都有加添加物，其中三角飯糰和三明治吃了容易想睡，是因為裡面摻有易使人嗜睡的「甘胺酸（胺基乙酸）」，不過近日國內事實查核中心調查，打臉這項說法。

研究食品添加物長達40年的日本學者小藪浩二郎，日前在《週刊女性》公布「超商內最危險食物前3名」，指出第1名是三角飯糰，或含有熟內餡的三明治；第2名是炸物；第3名則是關東煮。他聲稱三角飯糰和三明治會添加「甘胺酸」抑制細菌繁殖，「不過甘胺酸具有催眠作用」，若以一顆飯糰來看，「大約內含3克的甘胺酸，差不多等同市售一顆助眠藥的劑量」，因此吃了飯糰後會感到疲倦，影響工作效率，若是交通駕駛吃了飯糰再開車，容易增加車禍風險。

小藪浩二郎再說，第2名炸物，業者為了讓賣相呈現金黃色，會添加合成著色劑，暴露在空氣中一段時間後就會產生有毒物質，除了對健康有害，還可能造成人體老化、掉毛或肝臟負擔；而第3名關東煮為了增添口感及風味，同樣也會藉由添加物提味。

不過國內事實查核中心調查，有關小藪浩二郎提到「甘胺酸有催眠效果」，雖然市面上的確有以甘氨酸作為主要成分的睡眠改善補充劑，不過是屬於保健食品，並非安眠藥、助眠藥；另外若以每100公克的三角飯糰（肉鬆）含271mg（毫克）的甘胺酸來計算，超商常見的三角飯糰大約淨重100至110公克，因此「一個三角飯糰並沒有高達3公克的甘胺酸」。

除此之外，甘胺酸是人體平常所需的一種胺基酸，屬於非必要胺基酸，人類可自行合成，也常見於各類食物中，專家表示若補充3公克的甘胺酸萃取物，能改善民眾的睡眠品質，但與文章提到的「嗜睡」、「讓人想睡」並不相同；藥師則指出，目前的鎮靜安眠藥，其藥品成分多以化學合成，並沒有甘胺酸，報導稱「3公克甘胺酸等同於一顆安眠藥、助眠藥的劑量」，並不正確。