很多人對素食有迷思，認為吃素會營養不良虛弱無力。大林慈濟醫院人文講堂邀請冠軍運動員以自身見證，堅持不放棄的精神，扭轉大眾對蔬食單調無聊的印象，告訴大家吃素也可以很健康。
大林慈濟醫院林名男副院長15年前開始茹素，更了解吃素對身體健康的重要，10幾年來在林俊龍執行長的帶領下，全面推動健康促進醫院，鼓勵同仁茹素，更用心將臺灣經驗推廣到海外。也逐步發展全球第三大的資料庫，成為國際素食營養領域研究的重要資產，至今發表了13篇素食與健康有關的論文，與葷食者相較，素食者變得更健康。林副院長介紹倪銘均出場，並讚嘆他對推素的堅持與不放棄。
大愛電視新聞主播倪銘均茹素多年，推素更是不遺餘力，認為蔬食對人類更健康、動物會健康、地球也健康。他舉出很多運動員茹素更健康的例子，而每一位都茹素，都是運動佼佼者。在一部紀錄片中，記錄了很多國際間有名的運動員都吃素，其中奪得2024 巴黎奧運金牌的喬科維奇說道：「我發現吃肉讓我浪費更多體力去消化。」他為了實際證明吃素的好處，邀請了摔角冠軍呂事壅以及世界健美冠軍巴卡希‧克魯布分享「全素力量」。
茹素二十年，摔角冠軍呂事壅是一位全素運動員。他從小跟著父親看摔角，而受選手不斷接受打擊，卻又不斷站起來反擊，甚至到最後贏得比賽的精神感動。於是加入職業摔角行列，成立摔角聯盟，訓練過程步步艱辛，更培育後起之秀，將台灣摔角推向國際。17年前因父親嚴重腦出血，於是發願茹素。在摔角世界中，堅持每餐都是無肉的全素料理，也發現自己體能、肌耐力、肌肉修復變得更好，在2017年也成為聯盟裡面單打跟雙打勇奪冠軍，目前將近四十歲，在一些體能或技巧上的表現，也不會輸年輕人太多。這一切都是素食所帶來的好處。
全素者泰國人巴卡希‧克魯布在2022年勇奪第十三屆世界健美錦標賽冠軍，年輕時非常瘦看起來像是吸毒者，15歲開始健身，當時吃葷，肌肉痠痛與疲憊的恢復比較慢。有天看到動物被宰殺覺得很可憐，24歲開始下定決心吃素，旁邊的人勸說吃素會四肢無力，營養不良等話語，堅持了兩年多體重從48公斤變成65公斤，舉重可以舉到100公斤。如今站上舞台上的他，以健美體格展現出茹素對身體的好處，希望新一代的年輕人能改變觀念，加入茹素行列。
台下看到吃素可以這麼健康都驚呼連連，結束後紛紛上台合影，並許下茹素的願望。
撰文、攝影／張菊芬