「滷肉飯」是許多人從小吃到大的美食,不過同一種食物,卻有不同的說法,北部人通常稱為「滷肉飯」,而南部人似乎都說「肉燥飯」,就有網友很好奇,「肉燥飯跟滷肉飯差在哪?」
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「肉燥飯跟滷肉飯差在哪」?近日一名網友在「PTT」八卦板發文表示,他上網查資料的時候發現,同一種食物竟然會有2種不同的名字,北部人都說「滷肉飯」,但南部人似乎都是說「肉燥飯」,他想不透兩者有什麼差異,便發文詢問廣大的鄉民,希望有人能替他解惑。
文章一出後,網友紛紛留言表示,「肉燥飯比較乾」、「名字不一樣」、「內容物不一樣」、「南部北部的差異,有在兩邊住過就懂」、「沒差,約翰跟John的差別」、「把肉切丁跟絞肉的差別」、「滷肉飯的肉比較肥,肉燥的肉比較瘦」,另外,有內行人指出,「肉燥炒過,滷肉沒有」、「肉燥不必化油,需要的製作時間也比較短,滷肉沒燉爛保證吃到吐出來」。
林宗賢 北部滷肉飯=南部肉燥飯
南部滷肉飯=北部焢肉飯
結論:南部人老實,肉丁不敢稱肉,只稱肉燥
2019年09月18日05:35
🎨🕊️Sandy Shih 分析正確!
不過還是要提醒一點,
滷肉飯與肉燥飯最大分別,
在於滷肉飯油脂多一些,
肉燥飯油脂較少。
2019年09月17日20:48
阿彌陀佛
吃過只用豬皮魯的魯肉飯
一吃難忘
阿彌陀佛
2019年09月18日02:36
是我還是我 北部人偷空減料啊~肉噪飯就是碎肉啊~空肉飯就是大塊~一整塊豬肉~
2019年09月18日08:47
𓇣 ▾Ṁāƴ◬ 𓅔 只是名稱隨人在叫 其實 實際是什麼完全看店家
2019年09月17日18:14
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