簡易韓式牛肉辣椒醬（약고추장）
韓國飲食文化中，少不了幾種元素--泡菜、辣椒醬，可與多種食材組合而成料理或沾醬。而『약고추장』是韓式辣椒醬的升級版，由肉、堅果、水梨、醬油、洋蔥、蒜末、蜂蜜及辣椒醬等食材做成，可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。就用簡化的食材做出改良版的『약고추장』，可放在冰箱，用來拌飯、拌麵、拌蔬菜、做壽司捲……因苦夏而縮減的胃口，因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕～～
食材
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牛絞肉, 200g
芝麻油, 1tbsp
韓式辣椒醬, 85g
白砂糖, 1tbsp
醃料
蔥花, 1根
- 米酒, 1tbsp
- 白胡椒粉, 1/4tsp
- 芝麻油, 1tsp
料理步驟
步驟 1：牛肉以醃料醃漬約5分鐘。
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步驟 2：鍋內放麻油。
步驟 3：放入牛絞肉翻炒。
步驟 4：肉變色時放入韓式辣椒醬。
步驟 5：均勻後放入白砂糖，也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘，湯汁呈現光亮稠狀。
步驟 6：放涼後以玻璃瓶裝起來，可以拌麵或拌飯，當然一定要搭配泡菜才對味～～～份量請斟酌使用，內含大量辣椒醬。
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完整食譜這邊看：開胃韓式醬料簡單做！牛肉辣椒醬
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