相信很多台灣人的旅客到日本旅遊時，都很想體驗日本豐富熱鬧夜生活，在日劇中聚餐後往往會有被稱作二次會（二次会）的續攤文化，一群日本同事們總是能順利的一攤接著一攤，吃吃喝喝好不快樂，但身為外國旅客該怎麼和日本人一樣暢快的享受這些夜生活呢？趁著年初年末之際，我們以日本一年中最重要的忘年會＆新年會做為範例，帶大家實際了解該怎麼在日本續攤流暢不卡卡吧！
日本的忘年會與新年會是什麼？
在日本的十二月，除了聖誕派對之外，還有另一個非常重要的聚會，稱為「忘年會」，類似於台灣的尾牙。而在一月，為了慶祝新的一年，則會舉行名為「新年會」的聚會。
「忘年會」顧名思義，是為了忘卻過去一年中的辛勞與壓力，藉由飲酒歡聚來迎接新的一年的年末派對。這通常是與公司的同事或親密的朋友聚在一起，在輕鬆熱鬧的氛圍中彼此交流，享受歡樂時光。
「新年會」則是藉著美食與飲品來慶祝新年的開始，並傳遞「今年也請多多指教」的心意。由於十二月與一月是聚會的旺季，日本的餐廳在這段期間往往非常難訂位，甚至可能無法臨時入場。因此，若計劃在此期間造訪日本，一定記得得務必提前預訂心儀的餐廳！
在日本，聚會通常不會只在一間店結束。許多參加忘年會或新年會的人會轉戰第二家、第三家，甚至一晚跑四到五家店。這種在多間店之間來回的聚會方式被稱為「ハシゴ（hashigo）」，ハシゴ有梯子的意思，在日本飲食文化中也被引伸為續攤的含意，這樣一間又一間的吃吃喝喝，就像是在爬梯一樣。如果日本人問你「ハシゴしませんか（hashigo shi masennka）」可不是問你要不要爬梯，而是在邀你要不要續攤喔！
圖片來源：黒毛和牛と鮮魚 完全個室居酒屋 大吉〜だいきち〜 新宿西口店（東京/新宿）
在日本該怎麼續攤？
日本人通常會先在第一家店享用美食，若時間尚早、意猶未盡，那就會開始續攤的行程，前往第二家店。但必須注意，如果第一店家是居酒屋的話，別忘了除了餐點外，一定要點上一杯酒才符合日本傳統習俗喔！
大概通常到了晚間十點前後，許多人已經離開，部分餐廳變得較為清靜，而居酒屋或是酒吧等氛圍不錯的場所則更加熱鬧。在日本年輕上班族群間，二次續攤時已經逐漸演變成去西式酒吧而不是傳統的日本居酒屋。在昏暗情調的空間中，品嚐雞尾酒或紅酒，與親近的友人暢談心事會比鬧哄哄的居酒屋更有氣氛。若想要更熱鬧的氣氛，也可以選擇有音樂表演的酒吧。在酒吧中，與調酒師聊天，點杯推薦的雞尾酒，甚至請調酒師特製一杯屬於自己的創意飲品，都是不錯的選擇。
圖片來源：スカイラウンジ ステラガーデン ザ・プリンスパークタワー東京（東京/赤羽橋）
續攤的終點站：體驗日本的「〆（Shime）」文化
享用完美食與酒品後，最後會來個被稱做「〆（Shime）」 的飲食，來為今晚的續攤畫下句點，〆這個符號來自「締め」，有結束、總結、收尾等意思。
在日本，被拿來做收尾餐點與台灣人習慣不同，通常會是帶著溫度的澱粉類主食，例如飯類或者是拉麵。若在居酒屋或餐廳的套餐中，常見的收尾通常也會是飯類、麵類，作為在飲酒作樂後暖胃的收尾。
日本飲食最後的「〆（Shime）文化」是完美結束夜晚的重要一環。有些人甚至會特地轉移到其他餐廳，品嚐心儀的收尾料理。傳統上，熱呼呼的拉麵是寒冷季節中最受歡迎的收尾選擇，許多拉麵店會營業至深夜，就是為了服務夜晚聚會後的顧客。
圖片來源：東京雞白湯ラーメン ゆきかげ 淺草本店（東京/浅草）
不過最近幾年，年輕上班族也十分流行在最後的收尾餐點，是來一份甜點，例如專營夜晚甜點的「夜間聖代（夜パフェ）」店面近年來越來越多，對於甜點愛好者來說，點上一份甜點作為夜晚的美好收尾，也是非常時尚又適宜的選擇，深受女性與年輕人族群喜愛喔！
圖片來源：夜パフェ専門店 Parfaiteria beL （東京/渋谷）
來日本體驗續攤與〆文化吧
在冬季的夜晚，藉由體驗多家店的續攤文化與〆的習俗，可以讓夜晚更加充實。在居酒屋與朋友共享美好時光後，轉戰酒吧享受第二家店的熱鬧氣氛，最後再以美味的收尾料理為夜晚畫上完美句點。當您造訪日本時，不妨嘗試這種充滿趣味的夜間活動，度過一個豐富多彩的冬夜。
由於日本的忘年會與新年會期間，餐廳經常爆滿，建議務必提前預訂！
※部分酒吧或咖啡館不接受預訂，無須預約也可直接入場。
本次文章中介紹的美味餐廳：
黒毛和牛と鮮魚 完全個室居酒屋 大吉〜だいきち〜 新宿西口店（東京/新宿）
■交通：都營新宿線 新宿站 徒歩1分 京王新線 新宿站 徒歩1分
■營業時間：11:00～24:00 (L.O.23:30, 酒水L.O.24:00)
スカイラウンジ ステラガーデン ザ・プリンスパークタワー東京（東京/赤羽橋）
■交通：都營大江戸線 赤羽橋站 赤羽口 徒歩2分 都營三田線 芝公園站 徒歩4分
■營業時間：一・二・日・假前一日・假日 17:00～23:00（Food Last Order 22:00）
四～六 17:00～翌1:00 （Food Last Order 24:00）
■網路訂位：無需預約，直接來店即可。
■交通：地下鐵 銀座線 淺草站 徒歩1分
■網路訂位：無需預約，直接來店即可。
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL （東京/渋谷）
■交通：JR渋谷站 徒歩2分
■營業時間：
週一〜週四 17:00〜24:00
週五、假前日 17:00～25:00 / 週六 15:00〜25:00 / 週日、例假日 15:00～24:00
■網路訂位：無需預約，直接來店即可。
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