肉末烤茄子
茄子若要清爽吃~除了涼拌~烤!也是一種好的選擇~將烤的外酥內軟的茄子拌上炒的鹹香的肉末~一起入口!!美味極了
食材
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茄子(約10公分), 4條
豬絞肉, 100克
紹興酒, 1小匙
蒜泥, 2小匙
薑泥, 1小匙
蔥花, 一大匙
醬汁
醬油膏或蔭油膏, 2小匙
- 味增, 1小匙
- 味霖, 2小匙
料理步驟
步驟 1：醬汁先拌勻備用
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步驟 2：烤箱預熱200度~茄子均勻抹上油~放在烤盤上~入烤箱放中上層~烤至茄子熟軟~約20分鐘~當中記得翻面一次
步驟 3：在烤茄子剩10分鐘時~起一炒鍋~下些許油~放入肉末炒至白色~下一小匙紹興酒炒香
步驟 4：下蒜泥與薑泥炒香
步驟 5：下醬汁炒香
步驟 6：最後加入蔥花增色增香氣!若嗜辣者可以在此步驟加入辣椒~
步驟 7：肉末炒完~茄子也熟軟了~熟軟的茄子叉子可以輕易壓扁~外酥內軟
步驟 8：用刀或叉子將茄子劃開~
步驟 9：塞入肉末~即可上桌
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完整食譜這邊看：外酥內軟鹹香美味～肉末烤茄子
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