獨家／台南團膳業者「好口味食品廠」已遭勒令停工

台南市立永康國中、後甲國中及海佃國中等三所學校，本(9)月18日發生學生食用團膳業者「好口味食品廠」提供的午餐後，疑似食物中毒，台南市政府衛生局21日依法勒令停工。
台南市衛生局食品藥物管理科科長陳明旭表示，好口味食品廠涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，依法責令好口味食品廠暫停作業及停止販賣。
陳明旭指出，衛生局於20日已先口頭告知立即停工，惟隔日公文送達時，發現業者仍繼續作業，當場開罰新台幣12萬元，若仍再繼續作業，可依法將該廠查封。
陳明旭強調，在危害因子尚未找到之前，為確保市民的健康，不允許業者再繼續販賣或製作。須待相關問題點都釐清，確定安全無虞，才能復工，例如實驗報告確定是哪一種菌所產生的，如果是金黃色葡萄球菌，極有可能是員工手部有問題或有傷口，所造成的感染，導致汙染食物。

▲台南團膳業者「好口味食品廠」。(圖/記者陳聖璋攝，2018.9.25)
衛生局表示，九月正值各級學校開學之際，加上氣候炎熱，是食品中毒的高峰期，食品業者務必做好自主管理，並遵守預防食品中毒的五要原則，1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70 ℃，細菌及病毒才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7 ℃，室溫不宜放置過久，就能預防食物中毒的發生。