帕芙洛娃 Pavlova
澳洲的經典甜點Pavlova, 其實就是用蛋白加糖打發成蛋白霜，再用低溫烤至外脆而內裡有綿花糖的口感，簡單加上水果作裝飾，就成美味又吸睛的甜點呢～
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食材
- 蛋白, 3個
- 糖, 170克
- 白醋, 1小匙
- 玉米粉, 1小匙
- 動物性鮮奶油, 150毫升
- 水果, 適量
料理步驟
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步驟 1：先用電動打蛋器打發蛋白（用高速），打至有泡沫出現時下糖，繼續打發
步驟 2：打發約五至八分鐘，至蛋白有光澤，像綿花糖的質感，將蛋白霜拉起時，末端堅挺。再將白醋加入玉米粉拌勻，再加入蛋白霜內拌勻
步驟 3：然後將蛋白霜放在鋪有烘焙紙的烤盤上
步驟 4：再將蛋白霜鋪成圓形，放入已預熱150度烤箱，烤約一個小時，然後關掉烤箱，讓蛋白霜留在烤箱內，待約最少一個小時，讓蛋白霜餅完全待涼後，從烤箱拿出
步驟 5：用電動打蛋器打發動物性鮮奶油，打發至泡沫出現時，加入糖，繼續打發至乾性發泡
步驟 6：將打發的鮮奶油塗在蛋白霜上，加上水果作裝飾即成～
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