廚房是滿足一家人胃的重要空間！然而，歷經多年使用，廚具和設備早已不敷所需的、裝潢也顯得陳舊過時……，想讓家中的老廚房煥然一新嗎？這次百編特別採訪擁有豐富翻新經驗的開元空間設計，告訴大家兼顧實用與美觀的規劃重點，以及需要準備多少預算。
一、改造老舊廚房需知
1.廚房整修步驟
當廚房老化、損壞的程度較嚴重，通常需要全部打掉重練，大致會經歷幾個施作流程。
2.老廚房最常遇到哪些問題？
給排水管道：需留意是地排或壁排，前者的水會走在地面下，調整的幅度空間比較大；後者因為是從壁面排出去，像是櫃子、水槽的深度都會較為受限。
油煙管路徑：以往有些老舊廚房雖然安裝了抽油煙機，但只排在天板層，沒有確實排放到屋外。
瓦斯管位置：儘管有配置瓦斯管，但位置欠佳，例如卡到櫃子，變成瓦斯管外露，或對櫃體可實際使用的空間造成影響。
電路規劃：因為過去像是微波爐、烤箱、洗碗機這些比較耗電的電器並不是太普遍，所以除了電線老舊之外，還有電力負荷容量不足的情況。
天花板/牆面狀態：老廚房或許沒有吊管，但可能會有漏水要處理。而位在老舊公寓的廚房，可能會和鄰戶共用同一道牆，遇到牆很薄時，拆除階段容易不小心打穿，或是因為共用管路產生責任歸屬問題。
因此進行翻新工程時，務必要先跟鄰居說明，有鑑於難免還是會有各種狀況，建議選擇有老屋改造的專業設計團隊，減少可能的糾紛。
二、現代化廚房規劃重點
1.配電迴路
包括廚下型飲水機、洗碗機、微波爐、烤箱等現代常見廚房電器的用電，都和一般瓦斯爐與油煙機設備不太一樣，需預先把符合的電源線拉好。如果是改成IH爐，也必須獨立使用220V的插座，不能與其他電器共用。
2.櫃體設計
除了安排足量收納存放各式物品，像是電器櫃要選擇直立式或檯面式、備餐平台大小等，也都要納入考量。
3.使用需求
在前期討論階段，需要提供更多使用者的經驗和習慣讓設計師量身訂製。
4.天地壁基礎裝修
5.設備規劃
√有些地區的天然瓦斯管線難以接管，可以考慮換成IH爐，既無明火、使用安全，也能減少油煙量。
√傳統飲水機相對較耗電，建議可選廚下型飲水機，使用便利又可以節省空間。
√可配搭有伸縮軟管的水龍頭，沖洗清潔更方便！
√開放式或半開放式廚房可選購近吸式油煙機，縮短進煙距離、降低油煙逸散機會。
√可以在落水頭直接把廚餘搗碎的「鐵胃」（廚下型廚餘機），老屋因本身空間條件、排水管線設備的關係，較不適合安裝。如需添購，應挑選非廚下粉碎型的廚餘機。
三、預算這樣抓
1.廚房裝修項目價格列表
2.廚具移位會再增加很多費用嗎？
過程中若廚具需要改位，在空間條件允許之下，基本上費用不會有太大落差，因為施作項目和沒有改位是差不多的。
但重點在於要優先確認是地排或壁排，假如是地排，能根據位置做調整的機會比較高；若是壁排，一般能遷移的距離不能太遠。
再加上現在大部分屋主都會安裝洗碗機，也要考慮洗碗機的排水，如果要把左邊改到右邊，都要視現場狀況（洩水坡度）而定。
四、廚房改造4案例Before&After
接下來從開元空間設計擘劃的案例，來看看前後差異吧！
【Case 1】半穿透式廚房/2坪
▶改造費用：31萬
▶改造前：是一間屋齡超過40年的房子，天花板可能因漏水導致鋼筋鏽蝕裸露。由於沒做天花板，因此儘管有裝抽油煙機，但排煙效果很差。原先用櫃子阻隔成有如半開放格局，但仍無法阻擋油煙，也造成空間明亮度欠佳。此外，廚具下櫃也是不太好使用的高度。
▶改造後：以可透光的鋁框拉門區隔，保有通透感。地板與防濺牆重新鋪貼磁磚，其他牆面簡單刷上油漆，維持乾淨面貌。增加上櫃、電器櫃與冰箱櫃；因應屋主不希望陌生人送瓦斯進入家中，將瓦斯爐改為IH爐，並加裝洗碗機和廚下飲水機。
▲因屋主喜歡較老派的風格，流理臺選用不鏽鋼檯面，此檯面可結合水槽構成一體成型、無接縫的視覺。
【Case 2】全開放中島廚房/3.1坪
▶改造費用：38.2萬
▶改造前：是30年社區大樓住宅中的廚房，空間因為多了道拉門，使用上有點受限。
▶改造後：去除拉門，打開廚房與客餐廳連貫。增加屋主期待的中島，塑造以島台為中心、左右兩側皆可進出的回字型動線；中島上方增設吊櫃，便於收納酒杯。依烹調順序設計動線，將瓦斯爐和水槽位置對調，並把原本無特殊作用的窗戶略為縮小，讓油煙機、作業檯面更完整。運用帶有復古感的窯變磚打造防濺牆，同樣也加裝了洗碗機和廚下飲水機。
▲廚房與客餐廳為全開放格局，考量大部分超耐磨木地板品牌都有48小時防水滲技術，因此將公領域採用的超耐磨木地板延伸至廚房。
【Case 3】封閉→開放/1.8坪
▶改造費用：28.8萬
▶改造前：本來是封閉式廚房，且進入後再轉彎才能到後陽臺，不順暢的動線造成使用受限。原始無安裝上櫃，也無電器櫃，收納不足。油煙管從廚房沿著牆壁拉到室外，全部外露影響美觀。
▶改造後：空間重新調配，以一座半高牆形成開放式格局，並銜接餐桌。廚房隔牆打開後，得以引入後陽台自然採光，提升明亮度。除了基本廚具配置，也新增廚下飲水機和洗碗機，屋主不希望看到機器設備露出的突兀感，選擇與櫃體結合的隱藏式油煙機。
【Case 4】「不做拆除」的改造方案/2坪
假使廚具和天地壁沒有太大問題，整體廚房狀況完好又想省預算，也可以參考這間新成屋案例的做法。
▶改造費用：9.5萬
▶改造前：屋主不需要建商原本附的懸掛式烘碗機和過多上櫃，無論是櫃體門片或防濺牆的顏色都跟整體希望的風格不搭。
▶改造後：拆除櫥櫃門片，改換成合適的顏色，並將部分上櫃改為層板。原本的磁磚牆面先上底漆填縫後再塗刷班傑明乳膠漆，以與整體空間風格相符，中段貼覆色澤一致的烤漆玻璃。另外也新闢了一座中島櫃，並與餐桌結合在一起。