「果中之后」抗癌、抗氧化！草莓常見1洗法＝農藥全吸收　專家搖頭了

生活中心／張家寧報導

香甜可口的草莓深受民眾喜愛，但許多人聽到草莓，第一時間都會想到農藥殘留問題，美國《農產品農藥殘留指南》更曾公布草莓是「最髒蔬果冠軍」。對此，食安專家就直言，最常見洗草莓方法反而會將「外面的農藥吸收進去」，並曝光正確3步驟洗法。

▲草莓正確清洗3步驟曝光。（圖／資料照）

食安專家韋恩在部落格《韋恩的食農生活》中指出，冬天是台灣草莓盛產的季節，其中富含維生素C、鉀、葉酸等營養，深受大小朋友喜愛，不過，他也點出草莓容易農藥超標的5大原因，「草莓鮮嫩皮薄，容易受細菌等病蟲害侵入的」、「草莓美味程度讓蟲、鳥、螺都巴不得來一口」、「草莓在運輸時不耐碰撞」、「草莓屬連續式作物，停藥期不易管理」、「草莓不耐貯放，難有充足時間讓系統性農藥完全衰退」。

韋恩表示，許多民眾洗草莓時會先將蒂頭去掉，但該方法「會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去」，因此正確洗法是先以流水沖洗、浸泡20-30分鐘（期間讓水保持流動或是多換幾次水），最後才去掉蒂頭。

值得注意的是，根據台灣癌症基金會資料顯示，草莓所含維他命C的量是「果中之后」，抗氧化力強，能保護身體免於受到自由基的傷害，進而達到預防癌症發生。

此外，草莓能保護維他命A、E及不飽和脂肪酸等不被氧化而增強免疫力，進而降低癌症發生率，和抑制癌細胞生長；果膠及木質纖維加上泛酸作用可助體內脂肪分解、降低膽固醇，能促進腸蠕動使致癌物質不易附著而排出體外，腸道類癌症不易形成，對人體健康好處相當多。

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