滋味鮮美不油膩！白菜燴五花肉

白菜燴五花肉

冬季開始進入盛產期的大白菜甘甜好吃！搭配五花肉一起燉煮，切成小塊的肉易熟，吃起來也不會覺得油膩，跟大量蔬菜一起入口滋味超鮮美，湯汁也可以拌飯！或是增加水量及調味，下一把冬粉煮粉絲煲喔～🍲

食材

• 豬五花肉, 300g

• 大白菜, 1顆

• 蒜頭, 3瓣

• 薑(可略), 1片

• 太白粉水, 適量

• 調味汁

• 醬油, 1.5大匙

  • 味醂, 略少於1大匙
  • 鮮味炒手(或鹽), 適量
  • 醋(可略), 1小匙

• 醃料

• 米酒, 1大匙

  • 鹽, 1/2小匙
  • 胡椒, 少許

料理步驟

步驟 1：五花肉切成粗絲狀，用醃料抓拌均勻，大白菜洗淨後也切成約2公分粗絲，蒜頭拍扁，

步驟 2：鍋中加入少量油分佈均勻，鍋熱後下五花肉煎炒，肉大致變色後加入蒜頭爆炒出香氣。

步驟 3：放入大白菜，加入約1/3米杯的水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。

步驟 4：白菜變軟出汁後，和肉拌炒在一起，然後下調味汁。

步驟 5：白菜煮至喜歡的熟軟度，起鍋前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兌2大匙水，調勻後少量的加入至適當稠度)，即可盛盤，灑上一些蔥花享用！

小撇步
▫️薑片我後來沒有加，因為嚐味道時覺得已經很好了～喜歡有點薑味的話，還是可以酌量加入1-2片。
▫️少許的醋可以提鮮，省略或不想加也無妨，味道上不會差太多。
▫️若無味醂，可以用1大匙米酒+1/2小匙糖來替代喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：滋味鮮美不油膩！白菜燴五花肉

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號