這個寒冬，就差花雕雞還沒吃到！今晚不用上館子，窩廚房教你在家自己做！
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花雕酒，主要產自浙江紹興一帶，按古法釀製數年而成，不滋味馥郁芬芳、甘香醇厚，且含有對人體有益的多種氨基酸和維生素，而說起花雕酒入菜，就不能不提美味的「花雕雞」啦！花雕雞可說是粵菜裡相當出名的一道菜，酒的醇厚、雞肉的鮮甜相結合，產生了令人食指大動的香味，獨特的口感深得廣大民眾的喜歡，尤其最近氣候寒涼，更適合熱熱食用！
這次就要來教你一鍋兩吃花雕雞的做法，趕快趁著隆冬時節好好進補一番！先吃乾鍋、再吃湯鍋，乾鍋鹹香下飯，讓人配上十碗飯都沒問題，而剩下一點則可加入醇厚的雞高湯燉煮，即成了一道暖呼呼的好湯鍋，喝上一碗身體都不冷了，今年寒流就靠這一鍋～
聽起來似乎程序很繁複，這樣的功夫菜到底難不難？別著急，只要跟著窩廚房的食譜照著作，包你馬上變大廚！
[食材]
- 雞高湯
- 花雕酒 150g
- 柱侯醬 1/2茶匙
- 冰糖 30g
- 香油 少許
- 鹽 少許
- 醬油 2茶匙
- 白胡椒粉 少許
- 蠔油 1大匙
- 枸杞 1茶匙
- 乾辣椒 5片(不要籽)
- 薑片 6片
- 紅棗 7顆
- 當歸 5片
- 蒜頭 5顆
- 紅蔥頭 3顆
- 洋蔥 半顆
- 蔥 2支
- 台灣芹菜 2支
- 雞腿 2隻
[作法]
花雕雞鍋
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