「靠國產不夠」台大腸頭、豬腳　佔進口大宗

去年台灣進口豬肉量是11萬8千多公噸，其中雜碎類，包含大腸頭、腸衣、蹄膀、豬骨等就佔了2萬多公噸，顯見需求量；實際詢問大腸麵線店家說，店內的大腸頭就是加拿大進口，因為靠國產根本不夠用，而且國產和進口的豬大腸頭味道、口感都一樣，想要分辨出差別很難。

記者 羅一心：「台灣人常吃的小吃大腸麵線裡頭的靈魂材料─大腸頭，如果要全部靠國產是不可能的，因為數量非常稀少，所以進口是免不了的。」

大腸麵線店老闆 張銘隆：「(那我們這種大腸頭都是來自那裡的？)　這都是加拿大。」

俗稱的大腸頭就是豬的直腸，一頭豬只有40公分的長度，一碗麵線大概就要用掉四分之一

大腸麵線店老闆 張銘隆：「(平均一天要用多少的量？)　3到5斤。(3到5斤大概多少量？)　15條至30條。」

台灣人有多愛吃豬腸類，108年台灣進口豬肉量是11萬8060公噸，冷凍豬肉大約佔了8萬4千多公噸，其中雜碎類，包含大腸頭、腸衣、蹄膀、豬骨等，就佔了2萬多公噸。

大腸麵線店老闆 張銘隆：「大腸頭只有那一段，它可以當主菜也可以當配菜，所以說使用很廣泛。」

確實不只大腸麵線，還有這道料理也少不了豬腸，把汆燙好的大腸放進鍋內和著薑絲爆炒，客家招牌菜薑絲炒大腸常見料理。

小吃店業者 黃道鑑：「那我們配合的(批發商)，他會幫我們弄好。 (知道他是進口的還是國內的豬嗎？)　這個我就不清楚。」

實際問小吃店和大腸麵線店老闆，要區分出進口還是國產的豬腸，不是無法，是根本不可能。

小吃店業者 黃道鑑：「因為有處理過，有處理過的東西，都差不多。」

大腸麵線店老闆 張銘隆：「應該很難分辨，不管有滷沒滷都一樣，不是很難，是保證完全一定吃不出來。」

老闆補充，明年開放美豬倒也不擔心，畢竟有些豬內臟食材，國產就是不足，得靠進口補充缺口，除非台灣人改變飲食習慣都不吃，否則有需求還是會有供給。

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