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免油炸「豆腐雞塊」超涮嘴!低脂高蛋白三步驟輕鬆解饞

愛料理生活誌
更新於 04月12日09:08 • 發布於 04月12日09:07 • Xuan

現代人的飲食以健康、均衡為營養訴求,但在追求健康飲食的同時,難免會有想吃油炸食品解解饞的片刻。如何自製免油炸又不輸速食店的美味雞塊?教你用三步驟,自製家庭版的低脂高蛋白的解饞聖品「豆腐雞塊」!

豆腐、雞胸肉增肌人必備,健身者的優良蛋白質來源!

想要練成良好體態,除了維持運動習慣,飲食菜單上也要多下功夫!豆腐和雞蛋是優良的蛋白質攝取源,且其低脂的特性,也能免於攝入過多有礙體態煉成的油脂,也因此成為健身人眼中的減脂增肌聖品,兩者也可以變化出許多美味料理~

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豆腐是優良植物蛋白質來源。Photo:pixabay.com

雞胸肉富有高蛋白,但在口感上,因為比雞腿部位的脂肪要來得少,相對較不軟嫩多汁,單只用雞胸肉來做雞塊會略顯柴了些,因此這道「豆腐雞塊」依比例加入板豆腐,能有助於雞塊的口感更加美味,好吃程度一點也不輸速食店購入的,增肌減脂的同時也可以適度解解饞,免油炸的料理方式攝入更無負擔!

免油炸「豆腐雞塊」的兩種烹調方式

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增肌減脂期間想要解饞吃雞塊,要小心攝入大量的油而破功!除了使用豆腐及雞胸肉等優良蛋白質做為食材外,烹調方式也是決定脂肪攝取量的關鍵,可以用「鍋煎」或「氣炸」的方式來取代油炸,吃得更健康~

豆腐雞塊

📌 準備材料

  • 板豆腐150g
  • 毛豆20g
  • 雞胸肉250g
  • 鹽一小匙
  • 白胡椒適量
  • 玉米粉15g
  • 低筋麵粉15g

📌 製作步驟

  • 雞胸肉剁成泥,毛豆汆燙後剁碎。
  • 加入其餘食材拌勻。
  • 湯匙挖小塊,加點油入鍋煎至金黃即大功告成~

氣炸鍋版本則用180度10分鐘,翻面再10分鐘。

出鍋後口感外酥內軟,吃不完也可以冷卻後冷凍保存,要吃時再用烤箱or微波爐回烤,不僅好吃更方便易製作,正在增肌減脂的你,下次嘴饞時也可以試試這道料理!

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