在地飄香25年! 爌肉飯獨家口味面臨熄燈

民視新聞／李文華 彰化報導

說到彰化人的靈魂，不能少的就是爌肉飯！彰化一家業者，由女兒女婿接手第二代，在地飄香25年，讓業者驕傲的，還有在老主顧身上積累的人情味，只是如今第三代傳承意願不高，也讓不少人直呼好可惜。

香噴噴的爌肉起鍋，鮮嫩Q彈，擺上白飯、小黃瓜，最後淋上滷汁，一碗彰化人的靈魂，美味上桌。

忠實顧客說，「好吃啊，口味很香甜。」、「我吃差不多二十年了，差不多兩三天就想到，來買一下吃一吃。」

在地飄香25年，由女兒、女婿接手第二代，每天清晨3、4點，廚房內開始備料。

第二代接班人賴柏彥說，「每個地方滷起來味道不一樣，口感吃起來也會不一樣。」

插上竹籤，肥瘦融合，加入祖傳配方、運用獨特的堆疊燉肉手法，靠著這一鍋，成功擄獲老主顧的胃。

第二代接班人謝家蓉說，「小撇步就爸爸教的，就照這樣滷。」

無縫接軌，傳承爸媽的好手藝，讓兩代人最驕傲的，除了獨家口味，還有老主顧身上積累的滿滿人情味。

第二代接班人謝家蓉說，「彰化人最厲害的地方，就是人情味，吃久了客人也慢慢變成朋友，每天來吃飯就是打聲招呼，我吃飽要去上班了。」

只是餐飲行業，每天面臨12小時工時，如今第三代傳承意願不高，好味道面臨熄燈，不只老闆娘覺得可惜，老饕們，也紛紛直呼「好可惜」。

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