蔬菜包括葉菜類、根莖類、花菜類等，放久了都會開始乾癟枯萎，狀態變得比較不好，這時先不要考慮丟掉，蔬果達人分享1招讓蔬菜大復活。除了常見的葉菜，連較粗壯的花椰菜、以及根莖類蔬菜例如紅蘿蔔、茄子等，也都可以試著用這招再次鮮活起來！
蔬果達人：很多蔬菜只要泡水就能復活，連根莖類也可以！
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日本蔬果達人在Twitter提到，專業茄子農家如何將開始乾癟的茄子復活，首先要把茄子的頭尾切掉一些，接著整根泡在水裡，放入冰箱冷藏一個晚上（或至少5小時），茄子就會恢復到原本飽滿的狀態。
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還有網友試著將被遺忘在冰箱蔬果室很久的「乾癟紅蘿蔔」整根泡進水裡，沒想到也救回來了，但因為這根紅蘿蔔的乾癟狀態比較誇張一點，所以泡水泡了2天。雖然這名網友用來做示範的紅蘿蔔比較小根，但農家解釋不管是大根還是小根都適用這個方法。
不過蔬果達人表示不是所有蔬菜都適合用這招，例如放久就會先發霉或是直接爛掉等類型，就不適合泡水。
蔬果達人：復活葉菜或花椰菜可以直接插入水杯！
花椰菜或是一般的葉菜，例如青江菜、小白菜、菠菜等，如果乾癟枯萎了，也可以試著先將它們插入盛了水的水杯等容器中，等待它們復活。有網友就分享了自己將枯萎的葉菜插入水杯後，過一個晚上葉菜就完全復活的照片。
日本農家表示狀態好一點的葉菜，其實只要插在水裡3小時左右就能恢復了（下圖）。根據蔬菜狀態的不同，泡水的時間就要有所增減，但如果是已經爛掉等狀態較嚴重的蔬菜，就救不太回來了。
有TikTok網友還拍了影片告訴大家「花椰菜也可以泡水復活」。先將開始要變枯黃的花椰菜底部切掉一截後，直接插入放好水的水杯裡，再放進冰箱冷藏一晚，隔天枯黃的部份就會有所改善了。
蔬果達人說明，雖然多數蔬菜在乾癟枯萎時，可以試著用泡水的方法救救看，但還是建議大家買回家後都儘早食用完畢。
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