彰化台豐高爾夫球場邀請葡萄牙一代建築巨匠、也是普立茲克建築獎獲獎者Álvaro Siza阿爾瓦羅．西薩，與其長年合作夥伴Carlos Castanheira卡洛斯．卡斯達內拉，攜手打造兩座建築⸺西薩會館與嘉卿會所，以勾勒人文與環境相互關係為起點，將建築量體與地理景觀巧妙融合，在宛若台版托斯卡尼的地景上，以橫向串連的白色空間將陽光、空氣、藍天、綠地定格在偌大的落地窗景中。
美景必須有美食相伴，在經過兩年的籌備，嘉卿會所的俱樂部會員餐廳也成功轉型為「Agri」。Agri為Agriculture（農業）的前四個字母，顧名思義餐廳供應的料理也與季節、風土密不可分，主廚朱捷更在首季菜單的創作過程中結合她的兒時回憶，為料理賦予更多的故事性。
風土、季節、回憶三元素打造首季菜單
出身高雄的主廚朱捷，從小受家裡的影響，對食材極為講究，在歐亞各國餐廳工作的經歷，讓他的料理風格融合了日式的細膩、歐洲的創意與清新、以及澳式的奔放活力，在此次的菜單設計中，她也加入兒時在阿嬤家生活的回憶，以搜羅自台灣各地的當令食材，像是馬祖淡菜、澎湖透抽、宜蘭青花魚，彰化本地的芳苑鴨、溪湖羊肉、二林蘆筍等，與台豐農場自行栽培的蔬果、可食用花卉和雞蛋，烹調出一道道兼具台味與國際觀的好菜。
「淡菜、蘆筍、海馬齒」創作靈感來自彰化沿海的氣味與感受，主廚用二林產的盧筍表達空氣中的酸味，淡菜與蚵仔再現海岸生態，台灣沿海特色食材海馬齒帶有鹹味的厚實口感，就像是海風輕輕吹拂而過。另一道「青花魚、味噌、豆薯」是主廚對下雨天時在球場擊球，揮竿瞬間碰發出雨天土壤氣息的回應，鯖魚和味噌的濃厚風味用以詮釋濕潤的草地氣息，醃漬豆薯片包裹炭燒鮮奶油模擬焚燒稻草和樹木的碳焙香氣。
另一道表現精彩的釜飯「芳苑鴨、普洱茶、梅乾菜」，使用彰化特產194米傳遞彰化作為台灣穀倉之一的重要性，普洱茶、康普茶、梅乾菜都是需要經過長時間醞釀的食材，搭配醬香濃郁的醬鴨，可說是將時間的具體化的一道料理。
台灣傳奇釀酒師陳千浩客製Agri專屬紅酒，紅肉、海鮮、魚肉都適用的百搭款
Agri不僅以料理致敬台灣風土，更請到台灣傳奇釀酒師陳千浩搭配酒款。30年前前往瑞士和法國學習釀酒的陳千浩，不只是系上唯一的亞洲面孔，也是唯一一個家裡沒有酒莊要繼承的學生，2千年初回到台灣後，他帶領台中農民釀出第一瓶橫掃國際金牌的埔桃酒，至今仍是酒友們心目中的夢幻逸品。
今次與Agri合作，不但依照菜色推薦適配度最高的酒款，更使用彰化巨峰葡萄為Agri客製化一款「夏神峰」葡萄酒。陳千浩在釀造的過程中使用液態氮，零下負196度的低溫使葡萄表皮瞬間破裂、脆化，，葡萄的顏色轉瞬釋出，顏色鮮亮，味道甜美，陳千浩老師分享道：「我這次用了1000公斤的葡萄釀造出50瓶酒，將新鮮的巨峰葡萄香氣濃縮在瓶中，酒精濃度11%，酒感溫和、酒體清新。我的目的是做出一款『百搭』的葡萄酒，『夏神峰』跳脱出葡萄酒只能搭配紅肉的刻板印象，連海鮮、魚肉都很適配。」
「餐酒搭配最重要的是1+1＝3，讓食物和酒液在口腔中完美結合，產生共鳴，進而迸發出更豐富、更多層次的風味。Agri的菜色使用了大量的台灣食材，加上這支以彰化巨峰葡萄釀造的夏神峰，『地菜配地酒』就是最佳的美味方程式，」陳千浩老師說道。
華人冰王蜷尾家復刻辦桌經典甜點
台灣味和童年回憶貫穿整個餐期，尾聲的甜點由華人冰王蜷尾家主理人李豫操刀，他以小時候吃辦桌最喜歡的花生粉炸湯圓為發想，誕生一款蘇打餅冰淇淋三明治，包裝也是特別設計，上桌的瞬間就讓人會心一笑。
全新出發的Agri餐廳不再只是高爾夫球俱樂部會員的專屬食堂，更開放全台食客前來用餐，午餐時段戶外陽光正好，一邊用餐一邊遠眺波浪起伏的綠色丘陵，彷彿看見托斯卡尼的鄉間景色，更添食趣。
Agri 期間限定饗宴
期間限定：即日起至9/29(日) *週一週二公休
供餐時間：11:30～14:30
套餐價位：$3,880+10%
餐酒搭：四杯$1,080+10%
餐廳地址：彰化縣大村鄉學府路77號
聯繫電話： 04-8520101#331
訂位資訊：https://reurl.cc/9vK85V
