燒餅夾油條太常見,油條夾荷包蛋,您看過嗎?在南投縣埔里鎮有一家鹹油條專賣店,油條外酥內軟,微鹹中帶有蔥香,成為埔里特有早餐,讓油條擺脫配角命運,變成獨挑大樑的主角,還有網友戲稱,離開埔里吃不到,真是令人痛苦的早餐。
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油條下鍋炸成金黃色,外皮有青蔥點綴,業者要不停的翻面,既不能焦掉,又要夠酥脆,起鍋之後,中間剪開來,放進滑嫩荷包蛋,如果是無辣不歡一族,必加店家特製的辣椒醬,才算「吃好吃滿」。
業者每天凌晨3、4點,就要開始現做麵糰,中筋麵粉用熱水燙過,揉麵發酵,加入新鮮蔥花,灑上一點鹽調味。業者說,鹹油條起源,是早期由老兵帶來台灣,當初口感比較硬,加以改良之後,有了新口味。
而還有一段淵源,讓B咖變A咖,其實店家一開始是賣小籠包,一籠送一條油條,沒想到油條大受歡迎,大概三天後就有人指定單買鹹油條。
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業者不斷摸索嘗試,找到最好的食材比例與發酵時間,喚起顧客一早的味覺,這番用心,讓鹹油條一傳十十傳百,成了埔里的特色早餐,配上養生紫米漿,超級絕配。
外地遊客戲稱,離開了埔里就吃不到,真讓人痛苦,所以鹹油條還有「痛苦油條」的渾名,其實人生短短何必找痛苦,來趟埔里行好吃又好玩,快快樂樂的回家。
(民視新聞/張家維 南投報導)
C.K 個人吃過感覺還好耶!
2018年01月28日11:10
詩韻 好吃的小吃,真多,有機會要嚐嚐
2018年01月28日13:17
教你用網路賺大錢擺脫低薪+賴mk8824 寒流來襲 不想起床出門上班 對吧!
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2018年01月29日14:05
澀澀的櫻桃 約妹 可加 LINE:3p22
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2018年01月29日12:46
江小宏 想吃吃看
2018年01月29日11:34
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