豆芽菜為何要「去頭去尾」？老饕揭背後驚人秘密

許多人要料理豆芽菜之前，都會先將它「去頭去尾」，而究竟原因為何呢？大家肯定很好奇吧！日前就有網友在臉書社團發問「豆芽菜去頭去尾的用意為何？」引發熱議，結果有不少專業老饕就揭露背後超驚人秘密。
原 PO 在臉書社團「爆廢公社」貼出一張照片，並發文問及「有人家炒豆芽菜也會像這樣去頭去尾嗎？」他表示，自己拔到手很酸，更好奇「去頭去尾的用意是？1、擺盤好看；2、比較沒土味；3、我媽龜毛；4、我媽故意整我的」。
問題一出，立刻引發熱烈討論，許多網友紛紛留言「我家也會去投去尾」、「去頭去尾感覺口感好很多」、「 有去頭尾的豆芽菜叫銀芽」、「請參考中華一番，鳳凰水晶」；另還有老饕揭密「以前皇上在吃的，你是懂不懂」、「這在高等餐廳可是師傅在做的事」、「我中學時，歷史老師說，慈禧太后的銀芽還需要把去頭去尾後，中段筋除掉，置入食材。」「去根叫如意，頭尾去叫金箍」。

▲網友於臉書社團「爆廢公社」貼文。（圖／翻攝自臉書社團爆廢公社）