大家都希望大腦能健康好用一輩子，但該如何保養大腦、降低失智風險？哈佛營養專家分享，只要從飲食著手、靠「吃」就能有效改善大腦健康，而且推薦的護腦最佳食材，在台灣便當店或自助餐店就吃得到！
哈佛營養專家推薦的健腦好菜，便當店就能吃到
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哈佛營養學家Uma Naidoo以及神經學家Lisa Genova都認同，排名第一的護腦食物就是「綠葉蔬菜」！除了歐美常吃的羽衣甘藍，榜上有名的還有菠菜、高麗菜、青江菜，這些都是台灣市場很常見的平價蔬菜！
之所以能成為護腦天菜，是因為富含膳食纖維、葉黃素、β-胡蘿蔔素、葉酸等維生素B群，研究發現這些物質有益神經傳導物質功能運作、維持大腦與神經健康、降低憂鬱風險，以及改善腦部功能、加強語言和認知記憶能力！
專家公開最佳護腦策略！這些食物同時照顧大腦和心臟
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當然，沒有任何食物是能夠完全阻止大腦老化的靈丹妙藥，所以另一篇由哈佛大學健康出版中心醫療總編、內科醫師Howard LeWine審閱的文章也提醒，最重要的護腦策略是「遵循健康飲食」，包含營養均衡，多吃優質蛋白質例如魚類和植物性蛋白、少吃加工紅肉，選擇橄欖油等健康好油脂、減少飽和脂肪攝取。
研究也發現，最好的護腦食物幾乎與保護心血管的食物一樣，除了綠色蔬菜，還有富含Omega-3脂肪酸的魚類，富含類黃酮的莓果類（草莓、藍莓等），富含α-亞麻油酸的堅果類（核桃等），以及適量喝茶或咖啡攝取咖啡因，這5大類食物都有助於延緩認知能力下降，同時幫助維持血管健康、降血壓，對於大腦和心臟都有好處！