醬燒雞肉豆腐
有點糖醋風味的醬燒料理，很適合夏天食用，微甜微酸，裡面食材選用雞腿肉跟雞蛋豆腐，結合軟Ｑ嫩的口感，讓口感豐富，更好入口喔！
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食材
- 無骨雞腿肉, 2隻
- 雞蛋豆腐, 1盒
- 太白粉或玉米粉, 1碗
- 日式醬油, 2匙
- 番茄醬, 1匙
- 糖, 1匙
- 醋, 1匙
- 蔥花, 少許
- 辣椒, 少許
料理步驟
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步驟 1：雞蛋豆腐切片，表面裹上薄薄的太白粉
步驟 2：鍋裡放3大匙油，用半煎炸的方式，兩面都煎炸到金黃
步驟 3：表面金黃後取出備用
步驟 4：雞腿肉切大塊，（此調味不在食譜份量裡用一小匙鹽，糖，醬油，胡椒抓一下，醃製10分鐘）
步驟 5：加入1大匙太白粉，用手抓勻
步驟 6：用煎炸豆腐的油鍋，繼續煎炸雞塊，一樣表面到達金黃色澤就可以取出備用
步驟 7：鍋中的油倒出，煮醬汁（日式醬油，番茄醬，糖，醋），醬汁煮滾，收到有點稠度
步驟 8：再放入雞腿塊，，豆腐塊，用甩鍋的方式，讓醬汁完全批覆在食材表面，這樣才能保持豆腐完整
步驟 9：上桌表面撒上蔥花，辣椒就完成囉
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2021年02月17日15:56
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